阳澄湖大闸蟹价格上涨10%，最新价格表“出炉”！

阳澄湖大闸蟹开捕，产量优于往年，价格约涨10%。

在阳澄湖上插满红色旗帜的小船上站着常熟的蟹农们，大家都在加足马力，向湖中心的围网进发，准备打捞今年的第一网阳澄湖大闸蟹。

“这个已经顶壳了，屁股比较翘，相对来说是比较肥的，蟹黄是比较好的，相对往年来说，今年阳澄湖大闸蟹整体的规格要大，所以价格与往年相比，也就会上涨一些。”

从去年开始，阳澄湖大闸蟹采用大母本品种，加上今年高温天数少，围网整治后，阳澄湖水质持续改善。

因此，今年大闸蟹的规格普遍较大，今年产量预计在1400吨左右，养殖的阳澄湖大闸蟹规格要优于往年的规格，所以今年阳澄湖大闸蟹价格上涨也是必然趋势。

阳澄湖大闸蟹的价格是大家最为关心的问题，今年阳澄湖大闸蟹的开捕价格与去年价格基本持平。

2~2.5两雌蟹，3~3.5两雄蟹，每对的价格在90元左右；3两雌蟹，四两雄蟹一对的售价是160~180元；4两雌蟹，4.5两雄蟹一对的售价是在240~260元之间，但最终价格是多少，还是要开捕上市之后视市场的情况而定的，这也仅仅只是阳澄湖大闸蟹的出水价。

【拓展】

大闸蟹的由来是什么？经历五次蜕变，阳澄湖大闸蟹成长真不易！

阳澄湖大闸蟹前两天开始开捕了，场面非常热闹，很多吃货看一看，那算是一个很好的消息啊。

今年阳澄湖大闸蟹总体个头都比较偏大，这对于我们好吃之人来说，必然是一个福音，关于为什么叫闸蟹，我们给大伙科普下相关的知识。

我们查到了《大闸蟹史考》，其中有说：凡捕蟹者，在港湾间，必设一闸，以竹编之，夜来隔闸，置一灯火，蟹间火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷。这便是闸蟹之名所由来了，这“大”字一般是形容阳澄湖大闸蟹个体比较大的而使用的。

其实，早些时候，由于南方经常受到台风的影响，虽然对于苏州而言，没有什么太大的影响，但是蟹农们其实也是挺担心的。

而且还有一个知识点给大家科普一下，这实际上就是大闸蟹脱壳问题，大闸蟹一辈子要脱十几次壳，那我们吃这个阳澄湖大闸蟹，脱到第几次壳才能吃到呢？

一般阳澄湖大闸蟹脱掉的蟹壳，在多数情况下，大闸蟹会吃掉蟹壳来补充钙质，了解阳澄湖大闸蟹的朋友都知道，大闸蟹脱壳是后部出现一条缝隙，大闸蟹就是从这样的缝隙中蜕出来的，从而完成脱壳的“任务”。

刚刚脱壳的大闸蟹，样子和普通的大闸蟹没什么两样，它浑身发软，一般八条腿都会搭下来，活像是一条小八爪鱼。

大闸蟹在生长过程中，要经历5次蜕壳，而每次蜕壳后，形体都会增大一些，每年八月下旬到九月上旬是阳澄湖大闸蟹最后一次蜕壳，脱下最后一次黄壳后，就进入绿蟹期，也才能算真正的青蟹，此时，螃蟹也进入性成熟阶段，个体不再增大，这也才是品尝阳澄湖大闸蟹的最好时节。