分享"大葱炒五花肉、清蒸南极冰鱼、什锦萝卜"的做法

食材

五花肉200

大葱1根

杭椒1根

辅料

油适量

盐1g

甜面酱10g

生抽3g

老抽2g

糖3g

料酒3g

做法

1.五花肉去皮，在半冻状态下切成薄片。

2.大葱和杭椒都切斜刀片。

3.锅中放过少许油，油温3成热时放入肉片，中小火煸炒。

4.炒至肉片打卷，表皮有点焦黄。

5.烹入料酒翻炒片刻。

6.放入甜面酱炒匀。

7.放入生抽和老抽炒匀。

8.放入糖翻炒片刻。

9.倒入大葱和杭椒，并调入盐，转中大火翻炒一会即可。

食材

南极冰鱼4条

辅料

玉米油适量

盐少许

蒸鱼豉油10g

料酒5g

大葱1小段

香葱2根

姜8片

红椒1小片

做法

1.事先将南极冰鱼在室温解冻。

2.姜切片，红椒切丝，大葱葱白切丝，香葱葱白切段，香葱葱绿切丝。

3.冰鱼刮去鱼鳞，清除内脏和黑膜，再清洗干净擦干水分。

4.再在冰鱼两面划几刀，以便入味。

5.全部处理好后，倒入料酒和盐拌匀，腌制10分钟。

6.冰鱼腌好后，将香葱段和姜片均匀摆放在冰鱼上，入蒸锅，上汽后蒸8分钟。

7.冰鱼蒸好后，将盘里的汤汁倒掉，并把姜片和葱段去掉，再倒入蒸鱼豉油。

8.将大葱丝、红椒丝、香葱丝摆放在鱼上面

9.最后淋入热油就完成啦，上桌，趁热吃味道才鲜嫩。

食材

水萝卜2个

胡萝卜2个

脆苹果1个

辅料

精盐1勺

白醋1勺

白砂糖1勺

红辣油1勺

做法

1.给水萝卜和胡萝卜削皮。

2.把水萝卜切成1.3㎝见方的小块。

3.把水萝卜块和胡箩卜块放入大碗中，加入精盐。

4.调匀后腌制20分钟。

5.苹果削皮。切成1.3㎝见方的小块，备用。

6.萝卜腌制好，沥干萝卜里的水分。

7.放入苹果块，加入白醋，加入白砂糖，加入红辣油。

8.调匀后盖上保鲜膜放入冰箱，静置一个晚上，让食材充分入味。

9.什锦萝卜做好了，咸辣适宜，酸甜爽口，是非常完美的开胃小菜！