Bonbon美食说｜柠檬饼

Biscuits au citron

柠檬饼

（建议阅读时间：1 分钟）

Légèrement acidulés, ces biscuits au citron apparaissent tel un rayon de soleil pour le goûter. Ils sont à la fois moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur. Ils réveilleront vos papilles de par leur fraîcheur en bouche.

柠檬饼微酸，就像给味蕾带来一缕阳光。外脆里嫩的口感能刺激您的味蕾。

©istock/Mariia Kozub

Ingrédients 食材

-300 g de farine

面粉300g

-1 jus de citron + le zeste (non traité après récolte ou bio)

柠檬汁1份+柠檬皮屑（未经加工纯天然）

-120 g de sucre

糖120g

-1 œuf

鸡蛋1只

-100 g de beurre

黄油100g

-1/2 sachet de levure chimique

发酵粉1/2茶匙

-Sucre semoule et sucre glace pour l’enrobage

用于表面装饰的细砂糖和糖粉

La préparation

做法

Les étapes:

1. Dans un saladier, travaillez le beurre et l’œuf au batteur électrique puis incorporez les zestes de citron, ainsi que le sucre.

取一色拉碗，用电动搅拌器搅拌黄油和鸡蛋，然后加入柠檬皮屑和糖。

2. Ajoutez ensuite la farine et la levure puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Filmez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

然后加入面粉和发酵粉，覆盖保鲜膜，放在冰箱中静置 30 分钟。

3. Préchauffez votre four à 180 °C.

将烤箱预热至 180°C。

4. Versez dans un premier bol un fond de sucre semoule et dans un second du sucre glace. Formez des petites boules de pâte dans vos mains.

在第一个碗中撒上一层细砂糖，然后在第二个碗中倒入糖粉，搓成小球。

©istock/Olga Ihnatsyeva

5. Roulez-les dans le sucre en poudre en premier puis dans le sucre glace ensuite. Déposez-les sur une plaque allant au four chemisé de papier cuisson en prenant soin de les espacer.

先用糖粉覆盖，再撒上糖霜。放在铺有烤箱纸的烤盘上，注意小球间要保持距离。

6. Enfournez pour 15 minutes de cuisson. Attention, les biscuits au citron ne doivent pas dorer ! À la sortie du four, badigeonnez chacun d’entre eux de jus de citron à l’aide d’un pinceau culinaire.

烘烤15分钟，小心不要烤焦。从烤箱中取出后，用刷子刷上柠檬汁。

Source：

https://larecette.net/biscuits-au-citron/

图

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