千金不换的8种蘸料配方，不管蘸什么都好吃！

说到蘸料，那简直是食物中的神来之笔。不管哪种食材，只要简单地煮一煮，再配上一碗蘸料，那真的是超级美味，不仅不会掩盖住食物本身的味道，还会让食物吃起来变得更鲜更香，味道层次更加丰富，说是美味提升10倍也不为过。而且除了爆炒、炖煮、油炸之外，还有很多烹饪手法都是需要搭配蘸料的，所以调得一碗好蘸料非常的重要。

虽然蘸料就是几种食材的混合，但想要调的好吃，食材与食材之间的搭配非常重要。不少人因为不懂搭配，就会在吃火锅、烤肉的时候，将所有食材全部混合在一起，这样看起来比较丰富，但吃起来口感却不尽如人意，那么到底该如何调制蘸料呢？今天小编就给大家分享8种千金不换的蘸料配方，不管蘸什么都好吃。

1万能蘸料配方

将2勺辣椒粉、1勺食盐、2勺白糖、大蒜末和孜然粉装入碗中，用筷子搅拌均匀；往锅中倒入适量食用油，烧热后，将其淋到碗中，淋入的同时用筷子搅拌；随后往里面加入花生碎、白芝麻、2勺生抽、1勺陈醋，搅拌一下即可。

2火锅蘸料配方

碗里装入海椒干碟1勺、大蒜末、香葱、芝麻油、泰国椒、花生碎、蚝油，用筷子搅拌均匀。

3海鲜蘸料配方

碗里装入1勺酱油、1勺陈醋、半勺白糖、两滴香油、生姜末、半勺蚝油、1勺辣椒油、葱花、辣椒，搅拌一下。

4水饺蘸料配方

碗里装入葱花、香菜、紫菜、虾皮，接着往里面加食盐、味精、油辣子，用筷子搅拌一下，然后再往里面加入生抽、陈醋（按照2:1的比例加入）。

5酸汤蘸料配方

将葱花和大蒜末放入碗中，加入2勺辣椒面、1勺白芝麻，往锅中倒入适量食用油，开火将其烧热，再淋到碗中，把里面的调料激出香味，再往里面加入1勺花椒油、2勺生抽、5勺陈醋、半勺食盐、半勺白糖、适量开水，用筷子搅拌均匀即可。

6油辣子蘸料配方

将50g辣椒面、20g熟芝麻、5g白糖、花椒，全部混合在一个碗中；接着烧锅倒油，等到油温达到5成热的时候，往里面加入大蒜、洋葱，炸制金黄色的时候捞出；随后往里面加入桂皮、香叶、草果，炸香；再把所得到的热油淋到碗中，最好是分3次倒入，一边倒一边用筷子将其搅拌均匀。

7凉菜蘸料配方

碗中装入1勺白糖、3勺大蒜末、2勺香油、3勺生抽、2勺蚝油、2勺香醋，用筷子将其搅拌均匀，随后淋到凉菜上，搅拌均匀即可。

8糖醋汁蘸料配方

碗中装入1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺香醋、5勺清水，用筷子搅拌一下，再倒入锅中，和其他食材一起混合炖煮，一道美味的糖醋菜就制作完成了。