别再吃水蒸蛋了，再添加两样食材，鲜香滑口，营养翻倍

最近有小伙伴提出，希望视频作品再配上软文，方便操作和查看做法，于是呢今天重新整理一下，也许有重复，但为了大家看得更方便一些。

最近姨妈送了一些松茸给我，可是呢孩子们不太喜欢吃，说不喜欢那味道。孩子最爱吃鸡蛋羹，那就用松茸、秋葵搭配鸡蛋，做一道松茸秋葵鸡蛋羹吧！做法其实也不难，就是先调一个鸡蛋液先蒸，再将松茸用黄油炒一炒，再放入蛋羹同蒸，做好的鸡蛋羹滑滑的，嫩嫩的，吸收了松茸的味道，哇！真的太香了！拌上米饭一起吃，好好吃，忍不住多吃了一碗米饭。

那么如何做出一碗鲜香的松茸鸡蛋羹的呢？直接入锅蒸就错了，教你正确做法，蛋羹滑嫩鲜香，无蜂窝。喜欢的赶紧试试吧！

----松茸秋葵鸡蛋羹---

食材：土鸡蛋2~3个，松茸3朵，秋葵2个，嫩姜一小块，红椒一个

做法：

松茸切厚片，再切条切小丁，大小自己看着办。

松茸外表真的比较脏，用小刀将底端泥土的地方削掉，流水冲流，并借用软布轻轻擦洗干净，个人觉得不干净心里过意不去，但姨妈说那黑乎乎的营养更好。

秋葵用盐搓洗一下，冲洗干净，去蒂后切薄片

准备一点嫩姜切姜末，红辣椒切圈。我用的线椒微辣，可以用不辣菜椒代替。

鸡蛋打入碗中，少许盐，胡椒粉，1勺料酒，用筷子搅拌均匀

加入鸡蛋液1.5倍的的温水，水温不要太烫，40度左右即可。

将调好的鸡蛋液过滤到大碗中，放入秋葵片拌匀。鸡蛋液一下的话，蒸好的鸡蛋羹口感会更加细腻。

水开后放入鸡蛋羹，倒扣一个盘子，盖上锅盖大火蒸10分钟。倒扣盘子的目的是防止水蒸气的滴落，可以有效防止鸡蛋羹蒸老，起蜂窝。

不过呢也可以盖上一层保鲜膜，用牙签扎小孔再蒸。

蒸鸡蛋羹的时间，预热炒锅，然后放入黄油，小火加热至融化

放入姜末，辣椒炒香，再放入松茸丁翻炒变软，加少许盐调味，最后撒上一点葱花翻炒均匀。

最后将炒熟的松茸丁放入鸡蛋羹中，再中火蒸3分钟，关火焖2分钟即可出锅。最后撒上一点葱花点缀一下，好看又好吃，光闻着味儿就香！一道鲜香滑嫩的松茸秋葵鸡蛋羹就最好了，喜欢的话可以试试哦

顺便再分享一下我做鸡蛋羹的小技巧：

1、鸡蛋羹想要滑嫩好吃，加水是关键，鸡蛋和温水的比例：1:1.5为最佳，喜欢吃较老一点的，可以按1:1比例，喜欢较嫩一点的就按1:2的比例

2、蒸鸡蛋羹时不要加入凉水，加凉水蒸出的蛋羹会有腥味，而且还会有蜂窝。也不要加过烫的水，太烫的水鸡蛋液直接就成絮状了，口感肯定受影响。最好加入不烫手的温水，水温约40度左右！

3、鸡蛋加水后，千万不要直接上锅蒸，要过滤1~2遍，滤出杂质和浮末，很多人都缺了这一步，难怪蒸出的蛋羹不光滑、不细腻！

4、蒸蛋羹时，别再单纯地只放鸡蛋，像我这样加点秋葵，松茸，不仅增鲜，而且营养也丰富！

5、蒸蛋羹时倒扣一个盘子，是为了防止水蒸气滴入导致蛋羹表面不光滑，不过要稍错一点缝隙，不然鸡蛋羹在规定的时间内不容易蒸熟哦！

6、蒸鸡蛋羹的时间有人说要几分钟，有人说要15分钟，其实这些都要看要看你蒸的鸡蛋的多少和所用的容器，如果鸡蛋少，容器导热快，8分钟就可以蒸熟，如果鸡蛋多，容器又较厚，那么时间就要久一些了。

蒸鸡蛋羹时，万万不可直接上锅蒸，学会以上的小技巧，你也能蒸出细腻滑嫩、无蜂窝的鸡蛋羹！今天的分享就到这里，喜欢我的分享记得关注哟！

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