儿子就馋这早餐，一周吃2次，外酥里嫩喷喷香，10分钟就搞定

懒人早餐：手抓饼巧变蔬菜鸡蛋馅饼，外酥里嫩，10分钟搞定早餐。

说到早餐，大家都喜欢简单快手的，特别是超市卖的手抓饼，很受懒人的喜欢，回家放锅里煎一煎，刷点酱，卷点生菜就能吃，可谓是懒人的福音。#手抓饼做出的神仙美食#

常规版手抓饼吃腻了，咱们今天换种吃法，有肉有菜有鸡蛋，酥脆香软还可以拉丝，吃到嘴里香喷喷，口感丰富又营养，当早餐吃相当不错。在我做过的手抓饼系列中，这款孩子特别喜欢。

2号的早餐我就做了这款手抓饼版的蔬菜鸡蛋馅饼，儿子特别喜欢，自己一个人就能吃一个。有粉丝留言问在怎么做的，今天顺便拍了做法，整理出来分享给大家。

手抓饼做早餐其实很简单，加上自己喜欢的蔬菜丁，一个鸡蛋，包一包，煎一煎，几分钟就出锅，特别省事。下面一起来看看具体的做法吧！

手抓饼蔬菜鸡蛋饼

材料：原味手抓饼2张，鸡蛋2个，玉米豌豆各一把，胡萝卜半根，奶酪碎半碗，少许芝麻，香葱

做法：

1、胡萝卜去皮切小丁，小葱切葱花(加点葱花更香，不喜欢可不加），切几根牛肉条或是用火腿肠代替，没有也可以不加。

2、起锅烧水，放入豌豆、玉米煮熟捞出，控干水分

3、鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉打散备用

4、手抓饼提前化冻变软，将牛肉条或是火腿条放在手抓饼上，将胡萝卜丁和玉米、豌豆拌匀，放在中间，并在中间挖个小坑

5、倒上鸡蛋液，放上奶酪碎。这块没有处理好，鸡蛋液有点流淌出来了，如果家里有三明治早餐机的朋友，可以直接在三明治机上操作，不用担心会鸡蛋液溢出的问题

6、像包包子一样收口，捏紧即可，一个圆形饼胚就做好了

也可以像下图这样，左右两边向内折，捏紧

在上下两边收口捏紧，形成一个长方形饼胚。

7、电饼锅或是平底锅预热，放上饼胚，刷上一点鸡蛋液，撒上黑芝麻，再来一点葱花，中火煎5~6分钟

8、两面金黄，铲子按压饼有回弹就熟了

9、取出切块装盘，香喷喷的蔬菜鸡蛋饼就做好了，外酥里嫩特别好吃，一口气来连吃3块才过瘾。儿子最馋这早餐，一周吃2次，外酥里嫩喷喷香，10分钟就搞定。

荷妈美食碎语：

1、手抓饼要提前取出，室温下解冻变软后才可以包馅料，特别是包圆形的，饼皮要软才好包。方形的则稍微软化一下就可以。

2、电饼锅没有可以平底锅来做，反复多次翻面，两面金黄就可以。

今天的懒人早餐饼就分享到这里，你家早餐吃什么？欢迎留言分享吧！