包饺子时饺子馅总是搞不定？3个步骤教你做出美味的饺子馅

中国人总是对饺子这种美食有一种格外的执念，无论是春夏秋冬都喜欢吃饺子，逢年过节的时候更是少不了饺子这种美味。饺子不仅味道好吃，馅料的种类更是丰富到不能再丰富了，因此它对很多国人来说都是一种百吃不厌的美食。

虽然说我们中国人吃饺子是非常普遍的现象，但是有些人还是没有办法做出让自己满意的饺子来，尤其是饺子的馅料一些人总是拌不好。为什么自己家里面做的饺子馅就没有外面做的鲜嫩呢？包饺子时饺子馅总是搞不定？今天就来为大家分享一下这饺子馅的具体做法，3个步骤教你做出美味的饺子馅。

第一步：取十几粒花椒放入凉白开当中浸泡一会儿，等到花椒的味道渗入水里面之后准备猪肉馅，一边向猪肉馅倒入花椒水一边用筷子向一个方向搅拌肉馅，一直搅拌到肉馅上劲为止。

提示：猪肉馅最好用七分瘦三分肥的五花肉，让肉摊老板绞成肉馅就好了，如果大家不怕麻烦也可以拿回家来自己剁，不过最好不要用料理机绞，那样绞出来的肉馅不如手工剁的肉馅。

很多人都知道在搅拌肉馅的时候加入适量的水可以让肉馅变得更加鲜嫩，但是只加清水并不是最好吃的方法，最好吃的方法是拌肉馅的时候加入花椒水。

第二步：向肉馅当中加入适量的食用盐、胡椒粉、老抽、耗油、十三香、姜末和葱末将它们全部都搅拌均匀之后打入一个鸡蛋，向一个方向搅拌均匀即可。

提示：拌肉馅的时候加入一个鸡蛋可以让肉馅变得更加鲜嫩可口，肉馅还不容易散。

第三步：肉馅搅拌均匀之后再倒入适量的香油进去，再一次搅拌均匀之后加入准备好的其它配菜一起搅拌均匀就可以了。

提示：最后加一些香油进去可以让猪肉馅变得更美味可口，做出来的饺子超级好吃。

以上就是今天为大家分享的做饺子馅鲜嫩的好办法了，大家只要按照这样的方法拌饺子馅再加入好吃的配菜饺子馅就会非常好吃了。当然饺子的配菜也是十分有讲究的，如果不知道这些讲究也有可能让这个饺子变得不是很好吃了。

韭菜馅：

做韭菜馅的饺子一定要将韭菜切碎之后加入少量的食用油或者香油拌一下，让韭菜的表面都包裹上一层油之后再拌，这样韭菜就不容易出水了。

白菜馅：

白菜、包菜这些配菜的含水量高，做饺子之前一定要用清水把它们焯一下水，这样做出来的饺子馅才不容易出水。