揭秘孟诜食疗特色，探究孟余堂千年非遗传承

孟诜（shēn）是唐代著名医药学家，擅于药物研究，重视收集医方和饮食疗法，继承和发展了食疗方术，并著成《补养方》流传后学，经补充名为《食疗本草》，成为饮食疗法的第一部专著，为食疗医学的发展作出了突出贡献。

孟诜系公元621～713年间汝州梁(今河南临汝)人，曾举进士，武则天时期出任台州(今浙江临海)司马。后来升为春官侍郎。唐睿宗未登基时召孟任侍读。长安中(701～704年)任同州刺史，兼银青光禄大夫，神龙初(705年)归伊阳(今河南省西部汝阳)山居，专门从事药物研究，开创中医膳食养生堂号孟余堂。

孟诜之学，继承了唐代著名医药学家孙思邈的学术成就，并有所补充和发挥。孟诜年轻时喜好方术，四十多岁时拜孙思邈为师。受孙思邈《千金要方·食治》学术思想的影响，在食疗和养生等方面做出了创造性贡献。

       孟诜的食疗学术特色

1.提倡食疗治病养生。孟诜十分敬重孙思邈，继承了孙思邈重视食疗的学术思想。《千金要方·食治》提出：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，“食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气，若能用食平病，释情遣疾者，可谓良工，常年饵老之奇法，极养生之术也”。孟诜40岁拜师于孙思邈后，受孙思邈食疗治病和食疗养生思想的影响极大，大力倡导食疗用于防病治病和养生保健，孟诜曾对亲友说:“若能保身养性者，常须善言莫离口，良药莫离手” (《旧唐书·方伎传》)。

2.重视食药禁忌孟诜非常重视食药禁忌，其中受到孙思邈《千金要方·食治》中“不可多食”“不可久食”食训以及《神农本草经》食禁的影响，在他的《食疗本草》中非常详细地记录了食药的禁忌，收集了许多来自实践印证的食忌内容。

3.丰富藻菌类的食疗内容。孟诜的《食疗本草》丰富了藻菌类食品的医疗应用。《食疗本草》收录有紫菜、船底苔、干苔、海藻、木耳等品种，较之《千金·食治》只录有海藻、昆布而言，有了更丰富的内容，除了记录有食药的性味主治、食物宜忌外，还附有很多简便实用的食疗验方，并且注意反映当时的食疗经验和他本人对食药的实际应用情况。实用性很强，在民间得以广泛流传。

孟诜（shēn）是唐朝医学大家，生平尤为重视不同种类食药的搭配和禁忌。孟诜在中医阴阳平衡理论的基础上，创新性的提出了“稳中求效”的膳食养生和中医治疗准则。

孟余堂一脉传承，始终坚持以温良的膳食茶膏和现代科技萃取产品为主，甄选源头道地药材，组方温和，稳中求效，在降低药物对身体不良影响的同时，提高治疗效率。