常熟人年夜饭必备！这八样不能少……
对于过年
每个人都有着不同的理解
但不变的是过年的“仪式感”
大扫除、备年货、穿新衣
……
而年夜饭作为过年的“重头戏”
是一场用心准备的美食盛宴
不仅仅要丰盛
更要有个“好彩头”
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感受这顿年夜饭
在常熟过年必备这8道菜
也称“常熟老八样”
都有哪些好彩头呢？
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年夜饭上总是少不了鸡肉的身影，无论冷盆里的白斩鸡、盐水鸡，还是热汤鸡笃面筋……光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。
红烧肉，过年的必备硬菜，以五花肉为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，肥而不腻，入口即化，人人都爱吃！
在年夜饭桌的大鱼大肉面前，青菜显得尤为普通，但过年的时候，长辈都会给家中的小孩夹上一筷，意思是想让孩子来年更有青头！
芹菜的“芹”与“勤”谐音，教育晚辈做人、做事要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。
黄豆芽是过年时必吃的一道蔬菜，因形似如意，被称为“如意菜”。
蛋饺色泽金黄形似元宝，是饭桌上的金元宝。一个鸡蛋，一筷肉馅，小火慢煎，就变成了一个“金元宝”。
鱼是年夜饭宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。
说是全家福，其实就是大杂烩，盘子里原料样数不少， 蛋饺、爆鱼、走油肉、笋片、大白菜……这些料烩在一起却滋味美妙。
象征着“年年有余”的鱼
代表了“全家福”的蒸菜
有着“大吉大利”意味的白斩鸡
.....
一道道菜，看似家常
却寓意深刻，催人味蕾！
留常过年
虽然家在远方，人在他乡
但在辞旧迎新的年夜饭桌上
能有这些特色佳肴
足以让人卸下一整年的疲惫
你的年夜饭都有些什么菜？
不妨晒出你的年夜饭！
融媒记者 | 唐韫玉、徐畅、沙天寅、张谞、陶林
特别感谢 | 陈振华
融媒编辑 | 宁昱
责任编辑 | 马超
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