【洞庭作家】彭建彬/美丽洞庭湖，出彩“六门闸” / 开普饭

美丽洞庭湖，出彩“六门闸”

作者：彭建彬

五月中旬的一个普通周末，四十多年前老家的高中同学，在资深美女徐建容的倡议下，联络华容和岳阳两地的九名男女同学到河西的君山六门闸欢乐一游。我刚好养病在家，正想出去舒缓一下郁闷的心情，接到电话便欣然接受了邀请。

5月15日，初夏放晴，上午八点半，9位发小同学分别从岳阳和华容县城两地集结，整装奔赴目的地。我们从岳阳出发，过洞庭大桥后沿着宽阔的河西洞庭大道，经过团湖野生荷花公园，不到一个小时，便顺利抵达六门闸一侧的“陈姐风干鱼”店，早已开门等候的老同学龙育才夫妇连忙招呼我们进屋落座。

带着串串的笑声，喝着主人端上的热气腾腾绿茶，在温润唇干舌燥的同时，我们也感受到了主人的热情好客。沐浴在初夏的阳光里，置身洞庭湖堤岸，围坐在同学家的雅室，我们一行聆听着陈姐热情洋溢的介绍。

六门闸，是东洞庭湖一线防洪大堤上的一座排渍水闸。因其在洞庭湖地区的影响力大，以至于这个名不见经传的普通船闸，竟然成了如今闻名遐迩的地名。这里有东洞庭湖自然保护区，同时，又是水产品的重要聚散地；因为食材新鲜而且原生态，最近几年，成了周边地区人民群众享用生态水产品美食的首选。每年吸引着来此观鸟、吃湖鲜、购风干鱼和踏青的省内外游客。前几年，随着渔民上岸等政策的落实，加之地方财政的适量投入和正确引导，在大堤上建起了一座集吃、住、玩、购等功能于一体的综合性现代生态渔村，其名气享誉全省、全国，尤其是那已经成为一道艺术风景的风干鱼，也成为了它另一张响亮的名片。

六门闸一年四季都是美景。春天，洞庭湖静得像一面镜子，在清晨阳光的照耀下，清澈的湖面波光粼粼，美丽极了。岸边的青草绿油油的，成群结队的牛羊正在享受它们的美食。湖边一望无际的芦苇，既是美景，更是财富，刚采的芦笋，细嫩白晰，过水之后，或直接清炒、或下火锅、或者腌制储藏，想吃的时候再拿出来，无论哪种吃法都是老少咸宜，其营养丰富，还有抗癌作用，因此有个美名叫“洞庭人参”。

到了夏季，一望无际的芦苇已经长到两三米高，芦苇卷起层层绿浪，甚是壮观。端午节前夕，苇叶便成了包粽子的上等辅助材料，人们从四面八方来到这里采苇叶，又叫打粽叶。这苇叶采回家后，剪除叶柄，用水煮过，包出来的粽子，看着美观，闻着清香，吃着味好。

秋天来临，六门闸外滩芦苇拔节定型。苇尖顶部窜出一束淡蓝、淡紫、淡红的盔缨，并随之伸展开来，这就是芦花。芦花呈锥形，伴有密密麻麻的绒絮，成熟的芦花在太阳照射下白花花的一团。芦苇越是涨水年成，产量越高，因为被水淹过的芦苇病虫害少，长得高，花束长，花里面的种子也多。这些种子借助风的力量洒落到湖的滩涂、田间地头，依靠强大的附着力扎根发芽，生生不息。

进入冬季，堤外水落石出，遍地都是大大小小的沟港湖汊，到处都有鱼捉。堤外周边的人家，只要勤快一点，就能轻易捕捉到不少的鱼儿来改善伙食。每遇大好晴天，冬日暖阳飘洒，绿草青青铺陈，人们可以静静享受阳光还有青草的味道。

我这同学夫妇是八十年代初从我的老家华容北景港乡下移民到钱粮湖的，原以洞庭湖捕鱼为生，九十年代初，夫妻俩人开始在六门闸制作、销售风干鱼，一干就是二十多年，她持续以“营养、健康、绿色”为品质，其制作的风干鱼除盐腌以外，不用任何添加剂，产品生态、环保、健康，其肉质鲜美、咸淡适中，吃得放心，很受消费者欢迎。我每年均需多次到她这里购买各色风干鱼，除自己食用外，还寄给外地的亲人和朋友。经过夫妇十多年的不懈努力，“陈姐风干鱼”不仅赢得了消费者的信赖，也创出了自己的品牌。不仅本地人纷纷前来购买，省内外不少宾馆、酒店也与她建立了长期供货关系，克明面业每年春节前都从她这里采购大量的风干鱼供应给全国的销售商。前几年，一个旅居美国的岳阳人专程找到店里，将她制成的各式风干鱼飘洋过海带上了美国的餐桌。2014年，中央电视台《远方的家》栏目摄制组来岳阳拍摄洞庭湖渔民生活，在六门闸专程找到他们夫妇俩，采访拍摄了他们风干鱼的制作过程。

边走、边看、边聊之间，很快就到了中午时分，主人为我们在一旁的餐厅准备了丰盛的午餐。步入馨悦览胜鱼馆，看着满满一桌的湖鲜美味佳肴，每个人的味蕾翻滚，男士斯文不再，女士矜持全无。同学会会长肖华桥开车本不准备喝酒，但难拒一桌美食的诱惑和同学的劝说，最终还是端起酒杯与另外两个男同学喝了起来。女同学余淑云连忙拿出手机，把这一难忘的瞬间定格在镜头里。“建彬你目前身体不好，多吃点鱼。”坐在一边的女同学徐建容暖心的话语和她夹进我碗里的菜，让我感动不已。

在东道主龙育才夫妇一遍又一遍“吃好喝好”的叮嘱声中，我们人人个个是撑肠拄腹，酒足饭饱。

吃完午饭，我沿着洞庭湖堤岸漫步，一眼望去，一条宽大的防洪大堤伸向远方。堤外，火红的太阳光映射在水面，波光粼粼，闪烁着金色的光亮，此时的洞庭湖好似穿上了一件镶嵌了点点金帆的布匹，这件“金缕玉衣”匹配着洞庭湖的娇嫩，多美啊！因为是涨水季节，这粼粼的波光与澄澈的阳光交相辉映，交相融合，显得那么和谐美丽，令人惊叹！大堤上，一栋栋新颖别致的楼房，鳞次栉比，一字儿排开，好似现代气息十足的街市，又像都市里闹中取静的美丽社区，甚是养眼。家家户户大门敞开，整理鱼货的，翻晒腌制风干鱼的，人们忙碌而从容，静谧而充满活力。刁子鱼、桂花鱼、鲶鱼、翘白……一盘盘有序摆列的各类鲜鱼，在阳光的照射下，在洞庭湖微风的吹拂中，慢慢收敛水分，变成美味可口的风干鱼。

步入街市中央的洞庭湖生态渔村，只见偌大一个休闲广场，像是好客的六门闸人，正伸开双臂，笑迎八方来客。一块乳白色的大理石石碑上，9个红色大字“洞庭湖六门闸生态渔村”在阳光的照射下熠熠生辉，成为了名副其实、远近闻名的湖乡美食城。

为保护长江生态，从去年初开始，长江干流和重要支流实施10年禁捕。在这样的背景下，六门闸世世代代的“捕鱼人”正在一个个成功转型。为“守护好一江碧水”，2020年1月起，当地政府全面启动洞庭湖水域禁捕退捕，包括他夫妇在内的六门闸渔民“世家”画上了句号，通过风干鱼的加工和餐饮服务，每年创造上亿元的销售收入，户均创收近二十万元，家家户户开启了全新的生活。

下午五点半，简单吃过晚饭后，我们一行踏上了返城的归途。汽车穿行在洞庭湖湿地公园的干堤上，坐在车内向湖洲上望去，倦鸟纷纷归巢，天际，一轮红日从五彩云霞中慢慢坠落，直至消失于波光闪闪的湖心之中。我们无不陶醉在这美丽的洞庭湖晚霞里。