美食精选：粉丝包菜、酸菜炒萝卜、橙香鱼片、蕨麻杂粮饭的做法

粉丝包菜

食材：

卷心菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、红椒、老抽、料酒、食用油

做法：

1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；

2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；

3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入卷心菜菜；

4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；

5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

酸菜炒萝卜

材料：酸菜半根，白萝卜半根，辣椒段适量，蒜末适量，盐适量，酱油适量

做法：1，白萝卜切成小丁或者是薄片状，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，腌制出的萝卜水倒掉备用。

2，酸菜洗净抓干水分切成细丝，放入干净的锅内翻炒干水分后铲出备用。

3，另起一锅，加入适量多的食用油，爆香蒜末和辣椒段，倒入酸菜，调入少许盐翻炒。

4，加入酱油翻炒均匀，这时候可试一下咸淡程度，够味道了就行，倒入萝卜翻炒片刻即可出锅。

蕨麻杂粮饭

-材 料-

蕨麻50g，薏米200g

红曲米100g，荞麦100g

糯米100g，小黄糯米150g

玉米碴100g，小红枣30g

葡萄干30g

-步 骤-

1、将蕨麻洗净，和薏米，红曲米，荞麦（或苦荞），小黄糯米，玉米碴，一同放入铁锅中，加两倍的水熬煮十分钟

2、待饭已成粥状，蒸锅上屉布，将铁锅里的米捞出，加一点小红枣，葡萄干，放在蒸锅里中火蒸一小时

橙香鱼片

材料：橙子一个，鱼片半斤，鸡蛋2个，炸粉少许。

做法：

1.鱼片用盐、料酒、胡椒粉抓捏均匀，腌制。

2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。

3.蛋黄打散加上炸粉调成面糊；倒入腌制好的鱼片中，拌匀。

4.起个稍大的油锅，把鱼片分次放锅里炸熟，表面呈金黄色，捞出沥油，装盘。

5.取一个鲜橙挤出橙汁。把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上

6.把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，把另一个橙子切片，装饰盘边。