美食精选:蚝油白菜、三鲜冬瓜、珍珠丸子、养颜鸡汤
蚝油白菜
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食材
白菜,糖2茶匙
盐1茶匙,蚝油3汤匙
蒜2瓣,醋2汤匙
做法
1.白菜切丝,切段随意。
2.锅中倒入少量油,把蒜爆香。
3.把切好的白菜放入锅中,翻炒几下。
4.白菜炒到6成熟的时候放白糖。白糖一定要在所有调料前先放,才可入味。
5.然后依次放醋,放盐,最后出锅的时候放蚝油翻炒几下就可以了。
三鲜冬瓜
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食材
冬瓜200克、火腿160克
鲜香菇约6朵、鸡汁1大匙
蚝油1小匙、盐少许
水淀粉1/2大匙、香油1/2小匙
做法
1. 冬瓜洗净去皮,切成约1cm厚的大片。
2. 火腿切成跟冬瓜同样大小的0.5cm候的片。
3. 鲜香菇洗净,放在热水中浸泡片刻后捞出冲净,根据大小可切成两半。
4. 将三种材料摆放在一起。
5. 放在蒸锅上,水开后大火蒸8分钟。
6. 倒出盘中蒸出的汁水,入锅中烧热,调入鸡汁、盐和蚝油搅匀,倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋在三鲜冬瓜上。再淋入香油即可。
珍珠丸子
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食材
猪肉300g、糯米150g
姜30g、葱40g
淀粉2茶匙、料酒1汤匙
盐1调味匙、生抽1汤匙
做法
1、把糯米洗净,放入水中浸泡4小时,沥干备用。
2、将猪肉洗净剁成肉糜,葱、姜切末。
3、猪肉糜和葱姜放入碗内,加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。
4、把肉馅挤成大小合适的丸子。
5、每个肉丸子上滚上一层糯米。蒸屉上铺一层屉布,将肉丸子放在屉布上,把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20分钟即可出锅~
养颜鸡汤
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食材
冬瓜一斤半、鸡一只
猪瘦肉四两、盐适量
香菇(冬菇)十个
红枣十五枚、生姜二片
做法
1、鸡、猪瘦肉洗干净后切片,飞水。香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上(香菇水千万不要倒掉)。红枣去核备用,冬瓜切块。
2、把水煮滚,加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜,用大火煮十分钟,再转文火煮二个小时,然后再加入冬瓜煮十五分钟,加盐调味即可。
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