潍坊美食：老潍县朝天锅（上）

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潍坊具有得天独厚的地理位置。潍坊温和的气候适量的降水，有利于人类农耕入手的自然条件，历史传承下的深厚的文化底蕴和发达的商贸往来形成了兼容齐鲁风味特色的独特饮食文化，成为八大菜系之鲁菜的重要组成部分。

在潍坊饮食文化的历史上，有几个特殊的印记，蕴含着非凡的意义。潍坊饮食来自民间，回归民间。在最朴素的食材与特有的方式下，所打造出来的美味让人惊艳。这一切都缺少不了历史与文化的传承。还有那些植根于潍坊的记录者与传承者。

说起朝天锅这个名字,很多潍坊人更喜欢叫它潍县朝天锅,前面加上潍县二字,似乎更突出了朝天锅的历史悠久了。在潍坊民间,有一首诗是这样说的,“逢二排七大集间,白浪河畔人如山。寒流雪翻火正红,下水香锅面朝天。”它非常形象地描述了繁荣的潍县白浪河大集上,老百姓围坐吃朝天锅的一番景象。

　　老潍县朝天锅,有说法是在清朝乾隆年间就开始流行了,最早出现在潍县白浪河大集上,潍县人为了赶早集,可能没吃早饭就来白浪河沙滩了,有的更是从偏远的周边地区赶来,那时候的交通条件可不好,不像现在开车或者坐车,很短时间就能赶到。（未完待续）