500年前与《本草纲目》齐名的神书，告诉你什么是“民以食为天”

国粹读书 国学精粹与生活艺术 2021-07-05
民以食为天，故饮食之道与性命息息相关。五谷菜蔬，或食以延年，或食以致疾，或食发寒热，或食消积滞，或补腰补肾……种种详明，条条是道。

通过餐桌上的方寸之间，舌尖上的一饮一啜，感受食物的变化，体察天地与自然的法则，这是老祖宗留给我们的智慧，不可不识。

《红楼梦》第四十一回
《栊翠庵茶品梅花雪》一节里，
有这样一个片段：
妙玉私下请黛玉、宝钗和宝玉品茶。
招待他们用的煮茶水
被黛玉误以为是“旧年的雨水”。
妙玉一下就怒了，告诉他们说，
这可不是雨水，而是“收的梅花上的雪”，
还加了一句，说如果是
“隔年蠲（juān）的雨水，哪有这么轻浮”。
从梅花花瓣上取雪，
可不是妙玉自己一时兴起，
它在古书中有个专门的名字，
叫“梅雨水”。
这本古书里除了梅雨水，
还有止渴、养颜、亮眼的“秋露水”，
治疗传染性疾病的“腊雪水”，
助食欲、宜美容的“乳穴水”，
散毒、消肿、清利的“寒泉水”，
治疗多种恶疾的“温泉水”，
解酒毒、治热病的“冬霜水”……等等。
每一种水的细微差别，
都被古人仔细呵护、观察，
并一一记录、手绘在册。
这本记录了各种水的书，
就是今天国粹君
想推荐给大家的《食物本草图谱》。

这本500年前的食物奇书，
与《本草纲目》齐名，
全书分水、谷、菜、果、
禽、 兽、鱼、味八类，
根据24节气，选取了
古籍中120种常见应季食物，
并详述每一食物性味、功效、用法及禁忌等。
是一本不可多得的饮食养生宝典。

《食物本草》的作者是明代的医官卢和，
卢和10岁那年，父亲患了痢疾，
上吐下泻，卧床不起。
因庸医误诊，30多岁就离开了人世。
年少丧父，卢和悲痛愤激，
发誓要攻读医学，为百姓治病。
后来周游四方，访贤求艺，
终成一代名医。
作为药食同源的开拓者，
卢和被誉为食疗王，
是当之无愧的吃货界养生鼻祖。

 
他在太医院奉旨编撰而成的《食物本草》，
与李时珍的《本草纲目》
一起被称为中华中医学文化宝库中的
两颗璀璨的明珠，
却比《本草纲目》还要早半个世纪！
可以说，没有《食物本草》，
就没有《本草纲目》。

这本书一出来，便被当做
皇家藏本，藏于深宫，从不轻易示人。
后来李时珍因缘之下，
参订《食物本草》，并大量借鉴，
才得以完成《本草纲目》，
整个中医的发展进程，都因此突飞猛进。

过去30年间，中国人的死亡原因，
发生了非常大的变化。
而诱因，和人们每一天的
生活息息相关。
据《柳叶刀》研究，从1990年到2017年，
中国人死亡原因中，
原本高居第一的呼吸系统癌症，
让位给了中风和缺血性心脏病，
这两者占了中国人死亡原因近四成。
而饮食不当是这两种病的主要诱因。
今天我们向大家推荐这本《食物本草图谱》，
重拾先人的智慧，显得尤为必要。

一页一页翻过去，你会发现，
古人尝百草，世间万物，
一点点去发现，这样千年万年，
才有了这样一本书。
书里详细记录了：
比如我们常吃的萝卜，
就有“煮食化痰消导；生捣汁服，止消渴；
萝卜汁液鼻可治头痛头风；
萝卜切片，蜜浸炙干，
细嚼咽下，治尿路结石。”
还有冬瓜，具有减肥的功能：
“欲得体瘦轻健者，食之。
若要肥胖，则勿食也。”
还有莲子呢，
“味甘，平，寒，无毒。
补中，安心神，力，益经脉，
除百病，止渴止痢。
久服轻身，耐老延年，不饥，多食令人喜”。
四时有别，四季迥味。
春江水暖，鳜鱼最鲜；
小满前后，虾籽饱沃；
秋季肥美，蟹黄不容错过……
餐桌边的一荤一素，
一生的四季三餐……
阴阳寒暑，知冷暖而居；
春夏秋冬，顺四时而变。
当被钝化的季节感慢慢苏醒，
我们才会活出生命的通透与自在。
熟悉草木菜蔬、五谷杂粮，
知晓它们生长物候、苦辣酸甜，
能让我们懂得
调和世间百味，顺天时，调气机。

过去，《食物本草》这本书，
一直被国家作为文物，
藏在全国最大的国家藏书机构
——中国国家图书馆里。
和3000多年前的殷墟甲骨、
700多年前的南宋皇家藏书放在一起。
国粹君这次推荐的《食物本草图谱》
以国家图书馆藏本为底本，
将深藏国家图书馆
“深宫大院”的《食物本草》
还原再造，面向全球独家出版，
以把皇室宫廷的养生秘籍
带给每个人，因为这样的美好，
我们舍不得它不被看见。
全书蕴含24组节气，每个节气是五种食物、72篇物候诗文、
120幅本草古籍插图、近200张古籍书影。
既是雅美的食物图谱，
也是严谨的生物科普指南。

 精装图谱1部（含可手撕节气书签）
120种食物本草图谱海报 
 植物种子盲袋+食来运转围裙+礼盒1个 

书里的每一件食物都是明代宫廷画师
以工笔画法描绘，设色精微，栩栩如生，
版式选用中国古典竖排版，
配以印章装饰，凭添古色。
古籍书影中清秀典雅的赵孟頫楷书体，
配以中国传统古籍中的
朱丝栏框，赏心悦目！
书画合璧，可赏玩、可临摹、可诵读，
是大人和孩子走进中国传统文化
精髓的一把钥匙。
全书以二十四节气物候顺序排列，
每个节气由三大板块组成：
古今本草特色、节气厨房美食、物候诗文心语。


古今本草特色
24个节气，每个节气
都会推荐5种当季食材，
详述其性味、功效、
主治病症、用法及禁忌等。
一文一图，从视觉、触感、嗅觉，
带你走入食物本草的世界。
跟随古人的四时生活智慧，
发掘草木之美，草木之用。
更配有孤本高清复原的古籍书影，
讲述药食同源知识，
配备古籍原文翻译与中医名词注解。
哪怕再寻常的果蔬，
在对的时节吃，也能安然妥帖五脏，
让人越吃越舒坦。
节气厨房美食 

根据节气划分，
还会推荐节气食谱，如：
民间素有惊蛰吃梨的习俗，
因此在惊蛰节气推荐川贝冰糖炖雪梨；
小暑时，古有七月晒书
交流雅兴的习俗，
家中喝茶吃瓜和山中隐伏避暑
是古人应对苦夏的良方，
所以节气厨房菜是苦瓜鸭汤；
处暑时节，江南鱼米之乡堪比天堂，
到处都是野鸭，菱藕，莲藕鲫鱼汤最合时宜！
跟着季节吃饭，在一餐一食里
体会温暑凉寒，感恩时令风物，
收获的不仅是好的身体，
更是一颗活在当下的知足心。

边栏可撕下，作为书签
物候诗文心语
在每一页的边栏上，
精选72首古诗词，对应传统节气七十二候。
春草萌，惊雷动，麦秋至、寒梅放……
养生之余，让大人和小孩，
以诗意细腻感知自然的细微变化。
例如立春第一侯“东风解冻”，
内页选用李商隐《无题》：
“飒飒东风细雨来，芙蓉塘外有轻雷”。
“东风”“细雨”“轻雷”，
这些立春时出现的天文景象，
蕴藏了暖气流东移而来，
春风渐变和煦，带来蒙蒙细雨
和雷声阵阵的地理知识。
让孩子学会观察节气轮回间
风雨雷的变化、万物生长的规律，
不仅能积累天文地理常识，
也能养成一颗热爱生活的动人诗心。
这样的物候教育，
当孩子走向农村田野时，
是可感的自然景象。
对诗文记忆之深、对自然感受之切，
也是仅凭“死记硬背”难以实现的。
更让人惊喜的是，图谱边栏的物候诗
为可手撕设计，我们可以撕下
诗文部分用作便签，雅致又实用。

它集知识性、艺术性、

趣味性、实用性于一体。

通过全新的表达形式和独有创意设计，

让馆藏古书旧貌换新颜，

重新走入人们的视野，

让传统文化散发出历久弥新的独特魅力。

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