美食精选：红烧冬瓜，白菜帮炒韭菜，黑椒干锅虾，爆炒羊肉

红烧冬瓜

材料：冬瓜、白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、葱花、鸡精

做法：

1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块

2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后

3.把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色

4.将冬瓜块拨到锅中间和白糖一起炒匀

5.放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色

6.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟

7.加入蚝油、蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可

白菜帮炒韭菜

食材：韭菜，白菜帮，肥瘦猪肉，不辣的美人椒，葱花，姜末，酱油，盐，植物油

做法：

1、白菜帮切丝，韭菜切段，猪肉切丝，美人椒切丝；

2、炒锅加植物油，放入肉丝炒变色、肥的部分出油，加葱花和姜末炒出香味，加酱油提色，开大火，放入白菜帮炒至打蔫，倒入韭菜段、美人椒，大火炒几下，加盐调味，再炒至韭菜打蔫即出锅。

黑椒干锅虾

材料：虾500克 姜一大块 蒜5瓣 料酒半汤匙 生抽1汤匙 蚝油1.5汤匙 老抽半汤匙 白糖小半汤匙

做法：1、沼虾洗净剪去须脚和虾枪

2、放大碗里，加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制十分钟左右

3、把蒜剥皮，姜切片

4、取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把姜和大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）

5、把腌好的沼虾排入锅中，同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮10分钟左右

6、开盖撒些黑胡椒碎，盖上焖一分钟，开盖撒葱花，连锅端上桌可以开动了

爆炒羊肉

材料：羊肉、萝卜、盐、蒜、葱、香菜、孜然粉、生抽、油、白芝麻

做法：

1.羊肉切成片；

2.加入盐，生抽拌匀；

3.胡萝卜去皮，切成条备用；

4.准备大量的蒜，香菜和葱花；

5.锅中放底油，然后下羊肉爆炒至出油；

6.出香味后加入胡萝卜一起炒匀；

7.再加一点生抽提鲜；放孜然粉；

8.最后下蒜，香菜和葱花炒匀即可！上锅前再撒点煎香的白芝麻