春节餐桌定有酒,怎样吃喝能护肝?

语音:晓亮

喝酒伤肝,中医有办法解酒护肝吗?当然有,方法还很多呢。希望每位读者都能饮酒尽兴而不伤肝。

酒性剽悍滑利,能流通气血,但过饮亦伤阳耗阴,导致各种不舒服。现代医学认为,饮酒伤肝。临近春节,家人聚会,气氛热闹,免不了要喝点酒以助兴。那么,如何吃喝才能养肝护肝呢?

一、不可过饮。

肝最怕酒。肝主疏泄,酒性湿热,少饮会促进肝的疏泄功能,让人精神振奋,身体舒畅。但若过饮,湿热内滞,导致肝的疏泄功能下降,则会引起酒精中毒。现代医学认为,酗酒会导致肝内血管收缩、减少肝脏血量,还会进一步加重肝内缺氧情况,最终会增加发生脂肪肝、酒精性肝病的机会。

一般认为,常人饮酒,以每天白酒不过二两,啤酒不过两瓶为度。有研究表明,每天喝进去的酒精大于50克就会引起酒精性肝损害,这个量折合成50度的白酒是二两,13度的葡萄酒为半斤,普通啤酒则为两瓶。

但每个人肝的疏泄功能强弱不同,饮酒量自也不同。能饮者二两白酒象喝水一样,根本无所不适。不能饮者,一口白酒也会醉倒。

怎么办?我的观点是:尽量少喝,能喝一斤的,只喝二两,关键是开心。不能饮酒的,勉强舔一口也行,毕竟饮酒的目的是为了助兴,不是为了伤肝。

我自己也曾深刻地体会到酒醉的难受。己所不欲,勿施于人。在酒桌上我不会逼人饮酒,也不喜欢被人逼着饮酒。况且,我学习中医,我希望朋友们都健康,不要被酒精所伤。

二、过饮怎么办?

一则,湿热内滞,要解毒。

我建议酒后马上喝点葛根粉。取葛根粉30-50克,先用少许凉水调稀,再加入滚开的热水,不停搅拌成半透明的糊状即可。葛根能解酒,亦能补益气血,调和肠胃,兼可醒脑。

我经常试验,此法解酒,效果极高。每每饮酒过量,头晕难受,记忆力下降,喝完葛根粉后十数分钟,即可神清气爽,立即就可正常看书思考。

当然,葛根粉不是万能的解酒方法。还是建议尽量少喝为好。再者,若饮酒过度,葛根粉也只能缓解一下症状而已。我强烈建议:千万不要依赖葛根粉而多饮暴饮。

二则,中药汤方亦可解酒毒。

我有一个解酒方,其方:陈皮10克,茯苓10克,姜半夏10克,大枣10克(切开),石菖蒲10克,枳壳10克,胆南星10克,木香10克,枳橘子10克,葛根20克,生山楂15克,生姜三片。水煎服。

关于此方,有一个故事。2009年的大年初二中午,我与数位好友共度春节,大家兴致很高,互相劝酒,个个都多饮不少。一位朋友大醉,头晕沉,周身难受,半夜要求喝点中药。当时即为处上方,嘱咐马上煎药。第二天告知我,药液入口数分钟,头晕等不适症状立即全部消失,叹为神奇。后来我常以此方为他人解酒,皆有效验。另一位朋友更把此方抄写两份置于钱包中,每每应酬饮酒后即嘱司机速速购药煎煮服之,且每每取效。朋友自述,若酒前服此方,能达到酒量大增而不易醉的效果。朋友甚密此方,不轻易示人。

此方以化湿降浊立法,以导痰汤加味,药味平和,但能收取显效。

另外,《普济方》里有个葛花解酲汤,其方:葛花15克,白豆蔻15克,砂仁15克(打碎),木香15克,神曲15克,葛根6克,陈皮6克,白术6克,青皮6克,茯苓6克,泽泻6克,猪苓5克,党参5克,炙甘草15克,若腹泻者,加肉豆蔻6克(打碎)。上药共研细末,每服6克,于睡前热水调服。原书注明:汗出立效,不损元气。此方能散酒积毒,主治:宿食酒伤,胸膈满闷,口吐酸水,恶食呕逆;及年远日久,酒疸面眼俱黄,不思饮食。

葛花解酲汤我没有临床用过,但观其配方,颇适合于酒后解毒。唯葛花药房多不备,此方可去葛花,并把葛根加至20克,以之为君药。再者,古人的用法是研末作散剂冲服,今时按以上剂量做成煎剂温服,亦当有速效解酒之功。

中成药小柴胡颗粒对于解酒也有疗效。小柴胡汤主治少阳病,主证就是口苦、咽干、目眩等,与喝醉酒的状态相似。且服小柴胡汤后,其效果正如医圣仲景所描述:“上焦得通,津液得下,胃气因和,身濈然汗出而解”,这也完全符合解酒的需要。饮酒过多,完全可以尝试服用小柴胡颗粒,酒前也可以喝上两包小柴胡颗粒以提高酒量,并避免肝受损。当然,酒后若能直接饮用小柴胡汤的煎剂,效果更为快捷。

三则,梨子解酒。

近代名医丁甘仁先生在《药性辑要》中说到梨子解酒最良。我尝试过,酒后吃几个梨子,确有不错的解酒醒神效果。而且,若酒后第二天仍神疲乏力,表现为各种干呕、咽干、头晕、恶心等不适,也可用梨子来缓解症状。

三、养肝,多吃绿色蔬菜。

肝应于绿色,多吃绿色蔬菜,当有养肝和肝之功。有专家建议,每天争取吃够一斤蔬菜,其中深色蔬菜,尤其是深色叶子蔬菜,像菠菜、油菜、紫甘蓝等能够占半斤以上,因为深绿叶菜含有的类胡萝卜素很丰富,有益于修复肝损伤。

从中医来分析,只要是绿色的蔬菜,即有助于顺畅肝气,不必拘泥于深绿还是浅绿,也不必拘泥于其中含有何种成分。

再者,肝主阳气的生发,芽类都得生气而生机勃勃。因此说,养肝,亦可经常吃些芽类的食物,比如豆芽(包括黄豆、豌豆、绿豆等)、大蒜芽、油菜芽、大葱头芽、大白菜内芯(也是芽)等等。但有些芽类有毒,千万不可吃,比如土豆芽等。

四、平时少吃油炸食物和加工食物。

有研究发现,正常人若每天吃油炸食品一个月,即可导致肝脏发生明显病变,表现为油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝。还会引发糖尿病、高脂血症、高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病、痛风、胆石症等疾病。

从中医来分析,油炸类食物不但其性油腻而碍滞中焦脾胃,更因高温油炸而易动火。过食油炸类食物,易致肝主疏泄和脾主运化功能下降,导致湿浊内滞。兼易致虚火上浮,出现痘痘、口腔溃疡、咽痛等不适。

此外,凡深加工的食物也建议少吃。因为深加工食物多为添加多种防腐剂、色素、不健康食用油等,这些东西含有大量人体较难分解的化学物质,这些物质进入到身体后,会大大增加肝脏解毒负担,严重的话会诱发人体肝脏损伤。

从中医来分析,我们吃的任何东西都当符合自然规律。要吃自然界本来存在的食物,而不是人工合成的,也不是提纯的,或加入各种工业制剂的,或转基因的食物。若吃肉,建议吃新鲜的,不要吃各种深加工保鲜的。这些食物都非自然界原有的,也都是不养人的。当然,吃了也会影响肝的疏泄功能,进而影响五脏六腑的气血平衡。选择中医

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