春节餐桌定有酒，怎样吃喝能护肝？
语音：晓亮
喝酒伤肝，中医有办法解酒护肝吗？当然有，方法还很多呢。希望每位读者都能饮酒尽兴而不伤肝。
酒性剽悍滑利，能流通气血，但过饮亦伤阳耗阴，导致各种不舒服。现代医学认为，饮酒伤肝。临近春节，家人聚会，气氛热闹，免不了要喝点酒以助兴。那么，如何吃喝才能养肝护肝呢？
一、不可过饮。
肝最怕酒。肝主疏泄，酒性湿热，少饮会促进肝的疏泄功能，让人精神振奋，身体舒畅。但若过饮，湿热内滞，导致肝的疏泄功能下降，则会引起酒精中毒。现代医学认为，酗酒会导致肝内血管收缩、减少肝脏血量，还会进一步加重肝内缺氧情况，最终会增加发生脂肪肝、酒精性肝病的机会。
一般认为，常人饮酒，以每天白酒不过二两，啤酒不过两瓶为度。有研究表明，每天喝进去的酒精大于50克就会引起酒精性肝损害，这个量折合成50度的白酒是二两，13度的葡萄酒为半斤，普通啤酒则为两瓶。
但每个人肝的疏泄功能强弱不同，饮酒量自也不同。能饮者二两白酒象喝水一样，根本无所不适。不能饮者，一口白酒也会醉倒。
怎么办？我的观点是：尽量少喝，能喝一斤的，只喝二两，关键是开心。不能饮酒的，勉强舔一口也行，毕竟饮酒的目的是为了助兴，不是为了伤肝。
我自己也曾深刻地体会到酒醉的难受。己所不欲，勿施于人。在酒桌上我不会逼人饮酒，也不喜欢被人逼着饮酒。况且，我学习中医，我希望朋友们都健康，不要被酒精所伤。
二、过饮怎么办？
一则，湿热内滞，要解毒。
我建议酒后马上喝点葛根粉。取葛根粉30-50克，先用少许凉水调稀，再加入滚开的热水，不停搅拌成半透明的糊状即可。葛根能解酒，亦能补益气血，调和肠胃，兼可醒脑。
我经常试验，此法解酒，效果极高。每每饮酒过量，头晕难受，记忆力下降，喝完葛根粉后十数分钟，即可神清气爽，立即就可正常看书思考。
当然，葛根粉不是万能的解酒方法。还是建议尽量少喝为好。再者，若饮酒过度，葛根粉也只能缓解一下症状而已。我强烈建议：千万不要依赖葛根粉而多饮暴饮。
二则，中药汤方亦可解酒毒。
我有一个解酒方，其方：陈皮10克，茯苓10克，姜半夏10克，大枣10克（切开），石菖蒲10克，枳壳10克，胆南星10克，木香10克，枳橘子10克，葛根20克，生山楂15克，生姜三片。水煎服。
关于此方，有一个故事。2009年的大年初二中午，我与数位好友共度春节，大家兴致很高，互相劝酒，个个都多饮不少。一位朋友大醉，头晕沉，周身难受，半夜要求喝点中药。当时即为处上方，嘱咐马上煎药。第二天告知我，药液入口数分钟，头晕等不适症状立即全部消失，叹为神奇。后来我常以此方为他人解酒，皆有效验。另一位朋友更把此方抄写两份置于钱包中，每每应酬饮酒后即嘱司机速速购药煎煮服之，且每每取效。朋友自述，若酒前服此方，能达到酒量大增而不易醉的效果。朋友甚密此方，不轻易示人。
此方以化湿降浊立法，以导痰汤加味，药味平和，但能收取显效。
另外，《普济方》里有个葛花解酲汤，其方：葛花15克，白豆蔻15克，砂仁15克（打碎），木香15克，神曲15克，葛根6克，陈皮6克，白术6克，青皮6克，茯苓6克，泽泻6克，猪苓5克，党参5克，炙甘草15克，若腹泻者，加肉豆蔻6克（打碎）。上药共研细末，每服6克，于睡前热水调服。原书注明：汗出立效，不损元气。此方能散酒积毒，主治：宿食酒伤，胸膈满闷，口吐酸水，恶食呕逆；及年远日久，酒疸面眼俱黄，不思饮食。
葛花解酲汤我没有临床用过，但观其配方，颇适合于酒后解毒。唯葛花药房多不备，此方可去葛花，并把葛根加至20克，以之为君药。再者，古人的用法是研末作散剂冲服，今时按以上剂量做成煎剂温服，亦当有速效解酒之功。
中成药小柴胡颗粒对于解酒也有疗效。小柴胡汤主治少阳病，主证就是口苦、咽干、目眩等，与喝醉酒的状态相似。且服小柴胡汤后，其效果正如医圣仲景所描述：“上焦得通，津液得下，胃气因和，身濈然汗出而解”，这也完全符合解酒的需要。饮酒过多，完全可以尝试服用小柴胡颗粒，酒前也可以喝上两包小柴胡颗粒以提高酒量，并避免肝受损。当然，酒后若能直接饮用小柴胡汤的煎剂，效果更为快捷。
三则，梨子解酒。
近代名医丁甘仁先生在《药性辑要》中说到梨子解酒最良。我尝试过，酒后吃几个梨子，确有不错的解酒醒神效果。而且，若酒后第二天仍神疲乏力，表现为各种干呕、咽干、头晕、恶心等不适，也可用梨子来缓解症状。
三、养肝，多吃绿色蔬菜。
肝应于绿色，多吃绿色蔬菜，当有养肝和肝之功。有专家建议，每天争取吃够一斤蔬菜，其中深色蔬菜，尤其是深色叶子蔬菜，像菠菜、油菜、紫甘蓝等能够占半斤以上，因为深绿叶菜含有的类胡萝卜素很丰富，有益于修复肝损伤。
从中医来分析，只要是绿色的蔬菜，即有助于顺畅肝气，不必拘泥于深绿还是浅绿，也不必拘泥于其中含有何种成分。
再者，肝主阳气的生发，芽类都得生气而生机勃勃。因此说，养肝，亦可经常吃些芽类的食物，比如豆芽（包括黄豆、豌豆、绿豆等）、大蒜芽、油菜芽、大葱头芽、大白菜内芯（也是芽）等等。但有些芽类有毒，千万不可吃，比如土豆芽等。
四、平时少吃油炸食物和加工食物。
有研究发现，正常人若每天吃油炸食品一个月，即可导致肝脏发生明显病变，表现为油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝。还会引发糖尿病、高脂血症、高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病、痛风、胆石症等疾病。
从中医来分析，油炸类食物不但其性油腻而碍滞中焦脾胃，更因高温油炸而易动火。过食油炸类食物，易致肝主疏泄和脾主运化功能下降，导致湿浊内滞。兼易致虚火上浮，出现痘痘、口腔溃疡、咽痛等不适。
此外，凡深加工的食物也建议少吃。因为深加工食物多为添加多种防腐剂、色素、不健康食用油等，这些东西含有大量人体较难分解的化学物质，这些物质进入到身体后，会大大增加肝脏解毒负担，严重的话会诱发人体肝脏损伤。
从中医来分析，我们吃的任何东西都当符合自然规律。要吃自然界本来存在的食物，而不是人工合成的，也不是提纯的，或加入各种工业制剂的，或转基因的食物。若吃肉，建议吃新鲜的，不要吃各种深加工保鲜的。这些食物都非自然界原有的，也都是不养人的。当然，吃了也会影响肝的疏泄功能，进而影响五脏六腑的气血平衡。选择中医
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