鉴茶的时候,请多给我一点样品

今天想写写我的鉴茶经历。

这么多年来,几乎每一年,每一月,每一天,都会碰到有茶友来要求鉴茶。

看到的茶,也是五花八门,估计,将来可以写一个系列,把碰到的各种奇茶异茶,在不影响到茶友面子的情况下,分享给大家看一看。

也算是造福大众了。

——题记

《1》

某天,有一位茶友来求鉴茶。

发了五根银针的图片给我。

问,帮我看看这茶怎么样?

手机屏幕旁边的村姑陈,瞬间石化。

五根银针呢,才五根,从左数到右,从右数到左,都只有五根。

这么少的数量,在一批茶当中完全没有代表性的一个数量,怎么鉴呢?

若是这五根,是表层的,或者是箱底的,那就更不具代表性了。

不具备代表性的茶,鉴定了它们,也不能代表这一批茶的属性。

然而,茶友说,只抓了这一小撮,没别的了。

巧妇难为无米之炊,量少,也得鉴。

尤其,李麻花还在一边刺激我:五根茶你就鉴不动了?你太菜了!

哼哼,妥妥的挑衅。

鉴。

把那五根银针,放大,一颗一颗细看,从梗的长度,到芽头的肥瘦,到白毫的密度,到护旗的大小,再到芽底的颜色。

最后终于,有了答案:是一批外地银针。

并且,其中有一颗,像是牡丹王抽针的——芽头太细太长,梗也很长很细,不是台地白毫银针的样子。

但由于只有一根表现出这种抽针的特质,并不敢肯定整批都是抽针,或者有百分之多少是抽针。

这就是我开头所言,希望鉴茶的时候,能多一些茶给我,这样做判断才不会偏颇,才更加全面。

《2》

其实,能有五颗银针鉴,已经很好了。

在三四年前,我最经常碰到的情形是,有茶友发来一张图片,求鉴定。

图片里,是一块饼,包在一张白底印花的棉纸里——看不到饼的颜色,叶片的条形,只能看到那张包饼的纸。

然后茶友要求你帮他鉴饼。

饼呢,饼呢,只有纸,没有饼。

确定是鉴饼,不是鉴那张包着饼的纸么?村姑陈内牛满面。

只能认命地细看那张纸。

放大看肌理,看纹路,看颜色,看陈旧程度,看有没有霉点,看字迹的印刷效果,看墨迹的浓淡,看图案的新旧......

一点一点地观察,拿出刑侦系的专业素养,来鉴定这张包饼的纸。

早些年的印刷技术,其实是比较老旧的,包括机器,包括墨水。

早些年的造纸技术,也是比较不发达的,那些纸,独有的纹理,独有的那种落后技术的痕迹,是现代的新设备和新技术永远“做旧”不出来的。

就像那些修复的古厝,乍一看,像是旧的。但细细看上去,摸上去,就知道是新做了的。

那触感,那嗅觉,包括刷子的纹理,都是新的。

包括图案设计,早些年的茶饼包装设计图库,和现在也是大大不同的。当年有的图案,现在未必还会有。同样,现在有的图案,早些年也不会有。

就像从前装白茶的纸箱,顶多是五层瓦楞纸,而现在,是五层加厚特硬瓦楞纸,出口级的,摸上去硬度,厚薄度,纸张的细腻程度,都是不一样的。

外行不懂,内行,一看便知。

这些知识,别问我都是怎么学会的——这要感谢那些粗心的、老让我鉴饼纸不给我看饼的茶友,为了完成任务,当年的村姑陈,非常努力认真在研究那些饼纸和纸箱。

以致于这些年来,包饼的纸的印刷技术演变,图案设计风格演变,我居然大家都懂。

真真是又学会了一门奇怪的东西。

画外音(李麻花):你人奇怪,学的东西自然奇怪。

《3》

其实,鉴茶,鉴包茶的纸,鉴装茶的箱子,这些都是有形之物,还不算难。

最难的是,有直肠子的茶友,动不动来问,你觉得XXX家的茶怎么样?

呃,这个真的好难。

我从小就没有学会面对这种“点评某人”的问题,“点评某物”还行,一到人,我就卡壳了。

记得刚出来实习的时候,在报社,某天,跟带我的师傅一起去见集团最大的领导。

这位领导问起另外一位实习生,是另外一个师傅在带的。

说现在正缺人,这位实习生设计水平如何?能不能招进来做美编?

我当场哑掉,不知道该如何回答。

如果说好吧,但明显就没有太多经验,万一招进来之后名不符实,大领导岂是不要怪我们当初举荐非人?

如果说不好吧,在背后后说人坏话,肯定不好。

正在为难间,我师傅说话了。他沉吟片刻,含蓄地说,鉴赏能力是有的,创作能力还待加强。

领导听完直点头。我的心也在那一刻放了下来。

不由得对师傅竖起了大拇指,果然是老江湖,话说得滴水不漏,佩服佩服。

然而,我一直没有学会这种技能,尤其在做茶之后,被茶友问起某某同行家的茶好不好时,又仿佛回到了当年做实习生的时候,被领导问起另外一个实习生时的那尴尬场面。

所以,请大家不要再问村姑陈“XXX家的茶好不好”这样的问题了吧。

这个真的好难回答。

说好吧,万一茶友买了觉得不好,岂不会来怪罪于我。

说不好吧,又枉作小人,平白得罪了同行,何苦来哉?

其实,一个品牌的茶好不好,群众的眼睛是雪亮的。随便到哪个茶圈里一打听,都能听到一大车八卦。

好与不好,自己便可以做出判断了。

《4》

其实,这世上也没有真正意义上的好,与不好。

只有适合,与不适合。

张三丰很好吧,但不适合郭襄。令狐冲很好吧,但不适合岳灵珊。薜宝钗很好吧,但不适合贾宝玉。

适合自己的价格,适合自己的口味,那就是好。

反之,再好,也是别人的好,不是自己的好。

就像李麻花,浑身缺点。

又爱花钱,又粗心大意,还说话不经大脑,被人卖了还会帮人数钱......但她单纯啊,有正义感啊,敢迎难而上啊。

太姥山上那么黑的天,那么大的雾,那么陡峭的山路,她从来没怕过。

有瑕,但不掩瑜,这就是好。

某次,李老爹病了,住在医院里,李麻花从外地哭到福州,把车扔在违停地段就直奔病房,抱着老李就一通摇晃:老爹,你不能死啊.....

后来老李病愈出院,跟人家笑着说,我差点不行的时候,就想着我女儿叫我不要死,就没敢去见马克思。

我脑补了一下李麻花去找马克思砸场子的画面,不禁莞尔。

《5》

还是想请求茶友们,下次鉴茶的时候,多给一些样品,这样才能更全面,更不会出错。

还有,不要再给我看一张饼纸了。

虽然那张纸上也能看出很多东西来,但我们要jt鉴的是饼,看饼不是更直观么?看饼才能看出更多问题来。

还是把饼拆出来给我看吧。

村姑陈毕竟不是孙猴子,没有火眼金睛。

雾里看花,是不成的。

*****友情提醒:

小陈茶事所有产品,皆为独家所有。若有人自称与小陈茶事同款产品,皆系仿造,请列位看官小心鉴别,勿轻信上当。

(想了解更多关于茶叶的知识,也可以搜索关注视频号“小陈茶事”)

看完这篇文章

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2021年,小陈茶事“白茶春茶笔记”陆续播报中

……

第34篇:初心不改,方得始终(写在春茶笔记结尾)

第33篇:李麻花在茶园摔了一跤

第32篇:许久未去的茶厂,它如今是哪番模样?

第31篇:今年的春寿眉,竟然来得这样早

第30篇:有些白茶,看上去是白牡丹,其实是寿眉

第29篇:春光明媚,采摘清明白牡丹啦.....

第28篇:今天采到清明白牡丹了吗?

第27篇:试新白茶,是春茶季的日常

第26篇: 银针增产牡丹减产,茶山怪状有多少

第25篇:预订春茶退订之殇

第24篇:今年的第一场雷雨,它就这么悄无声息地来了

第23篇:茶山上的蛇为什么越来越多了

第22篇:那些宣传自己收青做茶的茶商,葫芦里卖的是什么药?

第21篇:白牡丹的盛宴来临

第20篇:寻访一个古老的村落

第19篇:如何区分牡丹王、一级牡丹、二级牡丹、三级牡丹

第18篇:阳光灿烂的一天,抛荒白茶迎来了采摘旺季

第17篇:那些不应该属于白茶的利益之争

第16篇:太姥山的雾与露

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第13篇:春雨惊春清谷天,六个字写尽春白茶的一生

第12篇:春茶季,从四个方面,教你识破抽针的白毫银针!

第11篇:从树形树貌,深度辨析荒野白茶树与抛荒白茶树之异同

第10篇:菜茶为什么不能做银针?

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第7篇:今年茶季特别冷,没带取暖器不敢上茶山

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第5篇:见见茶山上久违的朋友们

第4篇:春茶季的主角究竟是谁?

第3篇:那些在茶农家里玩游戏到天黑的寻茶掌柜们

第2篇:抛荒白茶的采摘盛宴

第1篇:春茶开采,太姥山送给女神节最好的礼物

……

2020年,小陈茶事“白茶春茶笔记”

完结篇:这一年,太姥山的改变

第36篇:今年白茶总体产量如何?

第35篇:水润万物,雨生百谷,谷雨茶归来

第34篇:太姥山高山茶园的鸟语花香,不想下山了

第33篇:天气对今年白茶的品质有什么影响?

第32篇:春茶季,村姑陈说得最多的一句话是?

第31篇:春茶季,我犯了一种病,看到白茶就想采

第30篇:直播选茶,一天试了30多款毛茶!

第29篇:在茶园写稿是种什么感受?

第28篇:亲民冠军春寿眉来啦

第27篇:没有烘干的白茶有什么特征?

第26篇:太姥山版《石头记》

第25篇:春茶季的一天(内含彩蛋故事)

第24篇:今年春白茶品质有哪些变化?

第23篇:茶农的鸟枪换炮

第22篇:白茶里的花香,来自茶园边上的野花吗?

第21篇:那明星般的清明白牡丹

第20篇:疯狂的古树茶

第19篇:几张图教你分清白牡丹的等级

第18篇:特级、一级、二级白牡丹的区别

第17篇:为什么白牡丹比牡丹王更招人喜爱

第16篇:下雨天,试毛茶正当时

第15篇:白毫银针进入尾期,白牡丹正式出场

第14篇:春茶季,茶山上的那些过客们

第13篇:春茶季,太姥山高山上的雾

第12篇:捉急,春白茶还在采就急着催上市

第11篇:缘何牡丹王成为新茶友的挚爱

第10篇:半山已经采牡丹王,山顶还在采银针

第9篇:茶农们的笑脸

第8篇:茶界出名的套路

第7篇:福鼎茶农的未来之路

第6篇:春茶季伊始,茶农一天赚多少钱?

第5篇:白毫银针里的中庸之道

第4篇:试毛茶是一场与饥饿的战斗

第3篇:日光萎凋了两天的毛茶白毫银针什么滋味?

第2篇:白茶里头采的都是米针么?非也!

第1篇:喜大普奔,太姥山的白茶开始少量采摘了!

……

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作者  | 村姑陈

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