美食推荐:苦瓜牛肉,两虾豆腐,肉沫蒸茶树菇,香甜五宝蒸南瓜…

苦瓜牛肉

材料:苦瓜,牛肉

做法:

1, 将牛肉切成丝,放入盐,味精,沙茶酱和少量生粉。腌10分钟左右。

2,苦瓜切好后,放入一勺盐。用手搅拌至出水。将苦瓜用清水洗几次,直到把盐滤干净。(这样苦瓜不会太苦,也好吃)

3,放油,将牛肉丝下锅,炒到8成熟。盛出来备用。

4,将苦瓜下锅,翻炒到9成熟,放盐,味精。然后把牛肉丝放入。 炒几下,上碟。

两虾豆腐

材料:豆腐500克,虾仁50克虾籽1克,绍酒10克精盐3克味精1克葱5克生姜3克干淀粉3克鸡蛋清1只水淀粉5克鸡汤150克熟猪油300克(实耗50克)

做法:

1、将豆腐切成小方块。虾仁洗净沥干水份,用精盐1克、鸡蛋清、干淀粉拌匀浆上劲。虾籽用清水浸泡。葱、生姜分别切成末。

2、炒锅置火上加入清水700克烧沸,放入豆腐块焯水(水保持沸而不腾)。

另用炒锅烧热,倒入熟猪油烧至四成熟,放入虾仁滑油至熟,倒入漏勺沥油。

3、原锅放入熟猪油10克烧热,投入葱姜末略煸,把另一只锅中豆腐捞入锅中,加上精盐、味精、绍酒、虾籽、鸡葱,烧沸,再倒入虾仁。用水淀粉勾芡,再淋入熟猪油5克即成。

香甜五宝蒸南瓜

材料:南瓜肉240克,枸杞5克,桂圆肉、红枣、莲子各10克,葡萄干5克,盐3克,白糖15克

做法:1、将洗净的南瓜肉切片;取一蒸盘,放入南瓜片,摆放整齐,撒上盐

2、放入备好的桂圆肉、葡萄干、莲子、红枣和枸杞,加入白糖

3、备好电蒸锅,烧开水后放入蒸盘,盖上盖子,蒸约15分钟,至食材熟透

4、关火,取出蒸盘,稍微冷却后食用即可

肉沫蒸茶树菇

做法:1、猪肉碎加入盐,花生油,白糖,蚝油,淀粉,料酒拌匀腌制10分钟

2、茶树菇洗净切段加入部分盐,花生油拌匀

3、拌好的茶树菇摆盘,将猪肉碎铺均铺开待蒸

4、水开上气后放入茶树菇中大火盖上锅盖蒸10分钟,撒入葱花或椒丝1分钟

5、最后烧开滚油淋入肉碎中增香

皮蛋苦瓜粥

材料:大米,皮蛋,苦瓜 ,枸杞,冰糖

做法:

1.大米淘净,清水浸半小时。

2.皮蛋去壳切丁,苦瓜去瓤去籽,切丁,焯水待用。

3.大米放开水大火煮开,再用小火熬煮20分钟。

4.最后下入皮蛋丁,苦瓜丁,冰糖,枸杞搅拌均匀,小火煮3分钟就大功告成了

窝蛋牛肉煲仔饭

材料:百米、青菜、牛肉、鸡蛋

做法:1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。

2、把泡过的米放进煲仔内,按分量加水放上炉具直接加热。

3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌,待水差不多干时,沿着煲仔边淋上少许 油,适当转动,在煲里结成一层锅巴。

4、放进事先腌制好的牛肉,淋上少许蚝油(可不用),调至小火,鸡蛋打破铺在牛肉面上,盖上锅盖。

5、另起砂锅将青菜灼熟,待到牛肉八成熟时直接关火,切记不可开盖,继续焗十分钟。

6、等到焗的时间足够,放入青菜即成窝蛋牛肉煲。

海鲜泡菜煎饼

做法:1、辣白菜切碎些

2、虾去壳挑出虾肠虾线;鱿鱼去皮洗净

3、把鱿鱼和虾仁放沸水焯烫几秒捞出后切小丁

4、把辣白菜、虾和鱿鱼加入肉末中,加入姜末,打入鸡蛋

5、搅拌均匀后加入面粉拌匀

6、再加入切好的葱末拌匀

7、煎锅中加少量油烧热,用汤匙舀适量入锅先煎一面

8、煎至两面金黄即可

肉末虾仁酱拌面

做法:1、准备香油豆瓣酱,面条,榨菜,生姜片,葱花和柠檬

2、猪肉末里加入料酒,盐,葱花,生抽搅拌至有粘性

3、虾仁洗净吸干水分,加入盐,生姜片,柠檬片,抓匀静置20分钟

4、热锅倒油,温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅

5、锅内水开后下入面条煮熟后捞起

6、把面盛起后加入肉末虾仁酱,榨菜和葱花拌匀即可享用

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