随着生活水平的提高，越来越多的人都喜欢去外面吃火锅啦。吃火锅的时候，必备的一道美食就是鸭血啦。鸭血里面含有丰富的高蛋白以及低热量、脂肪的物质。所以吸引了很多减肥的朋友吃鸭血，但是大家知道吗？随着鸭血的需求量越来越多，很多的不良商贩就将掺假的鸭血销售给顾客了。

那么人造鸭血和真鸭血到底应该如何区分呢？市场的鸭血有两元一盒的，还有三元一盒六元一盒的，很多朋友在买的时候图便宜就买2元一盒的鸭血了。这往往会买到人造鸭血哦。不仅浪费钱而且没营养。今天我就将鉴别鸭血的三个方法分享给大家，不会挑鸭血的朋友，赶紧跟着我来看一看吧。

第一看：鸭血的颜色

我们平常去火锅店里吃火锅的时候，首先看到的就是鸭血的颜色啦！一般正常的鸭血是暗红色的，会有淡淡的腥味。人造鸭血是以血粉以及明矾、防腐剂制作而成。颜色看上去就会特别鲜红了。真假鸭血煮熟后的颜色也不一样，真鸭血煮熟后会呈现暗褐色。而假的鸭血，煮熟后颜色会深一些。大家在吃的时候要留意啦。

第二摸一下鸭血

一般真的鸭血摸起来会很细滑而且有弹性，特别的脆，而人造鸭血摸起来就比较粗糙啦，假鸭血摸起来质地比较硬不容易拉断，将鸭血放在餐巾纸上吸干水分，它的柔韧度像橡皮筋一样有任性就代表是假的鸭血了。

一般真的鸭血在煮熟后它的表面会非常粗糙的，里面还有一些不规则的小孔。我们将它的横切面切开之后，同样也有一些不规则的小孔。而且这些小孔看上去特别粗糙。人造鸭血看上去就会特别光滑平整了，里面没有一点小气孔。就像红色的豆腐一样。虽然看上去价格比较便宜，但是吃起来实在不让人放心啦！

好了，以上就是关于鉴别鸭血的三种小方法啦。怎么样喜欢吃鸭血的你，学会了吗？接下来就给大家分享一种鸭血最好吃的做法，喜欢的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！

准备食材：鸭血一块，蒜苗一小把，精盐，料酒，生抽，食用油。

操作步骤：

1.首先准备鸭血一块将其切成小条，然后放入碗中备用。大家也可以将鸭血切成厚厚的薄片哦。

2.准备蒜苗一小把将其切成菱形段备用。接下来开始上火制作。炒锅内加入适量的清水，然后在里面加入处理好的鸭血。不用盖盖子大火烧开。水烧开后焯水两分钟。然后立即捞出备用。

3.炒锅洗净在里面刷上一层食用油，油然后将准备好的蒜苗放在里面炒香然后再将处理好的鸭血放在里面大火快炒出锅气，在里面加入适量的生抽以及精盐调味，翻炒均匀就可以出锅装盘啦。