爽滑粉丝美味做法,食欲大增!

一:牛肉粉丝煲

1、干粉丝泡发后剪成段,泡红辣椒切椒圈,牛肉切成薄片

2、加盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀

3、加清水搅拌,至牛肉把清水吸干,再重复几次

4、平底锅烧热倒油,下入粉丝,炒干水分,放到底部

5、锅里再倒油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香

6、把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火,放到粉丝上面

7、生抽、蚝油、清水调成汁,淋到牛肉粉丝上

8、加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火

9、利用砂锅的保温稍焖几分钟即可

二:羊排白菜粉丝汤

1、羊排洗净,剁成长段,白菜洗净,手撕成大片

2、锅内加水,放入八角、香叶、桂皮

3、水开后放入羊排焯水,捞出备用

4、粉丝用凉水清洗干净

5、另起锅,锅内加足够的水

6、放入红辣椒、姜片、葱段、羊排,倒入料酒

7、大火煮开后改小火煮三十分钟左右

8、放入撕好的白菜片,煮十分钟后

9、加少许盐,放入粉丝,稍煮即可出锅

三:蒜蓉粉丝蒸虾

1、基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开

2、把尾巴从剖开的地方穿过

3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒抓匀腌制十分钟以上

4、蒜和葱分别切成末,粉丝用温水泡软

5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上少许盐

6、锅内油烧热后下入蒜末爆香

7、虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,淋上少许料酒

8、锅内水烧开后上锅蒸三分钟,关火后再焖两分钟

9、出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可

四:芥油菠菜粉丝

1、菠菜洗净切去根部,切成长段

2、锅中放入适量凉水,煮开后放入菠菜

3、放入碱面,略搅,煮十几秒至熟即捞出

4、过凉,沥去水,用手挤压去多余水

5、锅洗净,再放入适量凉水,煮开后放入粉丝

6、煮熟后捞出,用凉水冲凉,沥去水

7、将粉丝和菠菜都放入容器中

8、放入盐、鸡精、香油、麻油、芥末油

9、搅拌均匀盛出装盘,撒上芝麻即可

五:剁椒菜花粉丝煲

1、五花肉洗净,切成片,菜花掰小朵,洗净

2、粉丝放入开水中烫软,捞出,放入冷水中过凉

3、炒锅中倒入适量油烧热,倒入五花肉片煸炒

4、加入大料炒出香味,炒至五花肉出油

5、放入葱姜末炒香,倒入剁椒炒匀

6、加入料酒、酱油翻炒均匀,将菜花倒入锅中炒匀

7、加清水、盐、白糖炒匀,盖盖用小火焖至菜花软烂

8、倒入粉丝炒匀,加入鸡精调味

9、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅

六:蒜蓉粉丝娃娃菜

1、娃娃菜洗净,对开,每半块再切一下,蒜瓣剁成蒜蓉

2、锅中水烧开,放入粉丝焯软,捞出,过凉水,摆在盘底

3、娃娃菜放锅内汆烫,捞出来攥干水分,摆在粉丝上面

4、锅中倒少许油,油烧热把蒜蓉倒进去,翻炒出香味

5、下入肉末煸炒至变色,放入蒜蓉辣酱翻炒,加清水

6、放入少许盐和鸡精进行调味

7、水烧开后,勾点水淀粉,搅拌均匀

8、炒好的辣酱直接放到娃娃菜上

9、放入烧开水的锅中,上锅大火蒸五分钟即可

七:鸭血粉丝汤

1、冷水将鸭骨架氽烫去血水

2、再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲一小时制成高汤

3、冷水加姜片,将鸭肝、肠、心等放入氽烫去血水

4、另用卤水用小火卤约一小时

5、锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起

6、烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内

7、另起一锅开水,将粉丝煮至软,将粉丝也放入汤碗内

8、放入所有调味料及香菜、姜蓉、切片的卤鸭内脏即可

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