蕨菜痛风可以吃吗?这样吃蕨菜对痛风比较好

痛风是一种比较常见且复杂的关节炎类型，饮食应当严格控制高嘌呤食物的摄入，蕨菜是野生蕨类植物的嫩芽，口感鲜嫩催爽，营养丰富，而且其中的嘌呤含量并不高，是一种低嘌呤食物，所以痛风患者是可以适量食用蕨菜的。

蕨菜虽然口感鲜嫩，营养丰富，但是也不宜过多食用，一般建议一次吃150-200克左右即可，因为蕨菜性质偏寒，如果食用过多，其寒凉之气容易刺激肠胃，引起肠胃不适;另外，蕨菜中含有一种叫做原蕨苷的致癌物，而目前国际上对于其毒性和致毒量尚无明确标准，所以建议不宜长期过多食用蕨菜。

新鲜蕨菜怎么吃?

材料：蕨菜300克，食盐、醋、味精、蒜、生抽、白糖各适量。 做法： 1、将蕨菜清洗干净，放入开水锅中焯一下。 2、捞出，冲凉水，浸泡片刻后捞出沥干水分，切成寸段备用。 3、小碗中放食盐、味精、糖、生抽、醋、少许白开水兑成调汁浇在蕨菜上。 4、将蒜瓣剁成蒜蓉，放入油锅中炸至金黄。 5、然后淋入蕨菜上，将所有调料充分拌匀后即可食用。