单刀 | 澧阳川笔记：平安归

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平安归

文|单刀

渑池城北十八里有仰韶古村。有尹和一家，世代以酿酒为业，所酿醴泉春，百里闻名。

尹和酿酒，嗜酒。他常说：“酒是粮食精华，盛世之良物，欢乐之佳品。”

他酿酒只用坻坞高粱、醴泉水，大甑蒸馏五次而成，人称醴泉春或五甑老烧。醴泉春，清冽醇甜，圆润爽口，酒体醇厚，味净悠长。蒸酒时，香飘几十里，整个渑池城可闻到酒香。人们寻香来买酒。

坻坞位于渑池东北的仁村亭西部，村南有一台塬，孤零零地拔出黄土地，面积约三亩，土地肥沃，黑色土。台塬上种出的谷子籽粒饱满，颜色血红，不同于其它谷子。

仰韶村南三里有醴泉，清澈、高温、红色，四季雾气升腾，烫手，却有游鱼，令人称奇。泉水味如甜酒，本村人喝半碗就会发晕，喝一碗就会醉倒。外村人品尝和一般水无异，众人疑惑不解。

每年秋季，他就会让大儿子尹平来坻坞，只买这三亩谷子。村人疑惑、儿子也疑惑。

他对尹平说：“这三亩地的谷子酿出的酒，才可以叫醴泉春。香可以诱蚁，醇可挂爵壁、插筷子，清可透日影。”

秋天，尹平赶着毛驴车去买谷子，结果没有回来。他派二儿子尹安去寻找，有人说：“尹平正在买谷子，被公人绑了，去修长城。”不久秦国攻打赵国，尹安被抓了丁，解往前线。

从此，尹和不再饮酒。

春天从前线传来捷报，秦国攻占赵国石城、代城、光狼城。据传光狼城之战屠杀赵人三万。尹安却没有回来。尹和看着欢腾的村人，不知道为啥要打仗，心想那三万人没有父母吗。

冬天，秦向南攻打楚国，三儿子尹归也被抓了丁。

他从此不再酿酒。热气腾腾的蒸锅熄了火，渑池城再也闻不到了酒香。

渑池之会前一年，从渑池城里来了公人，要尹和酿造千斤醴泉春，上贡宫廷，明年大王与赵王盟会时饮用。

他说：“打仗，打仗.....我的三个儿子都打得无影无踪。我已不再饮酒、酿酒。”

公人说：“大王要是发火了，你们整个村子都要遭殃。你自己看吧！明春，我们来拉酒。”

仗打得繁，丁抓得勤，坻坞三亩高粱地已荒芜。尹和来担醴泉水，只见醴泉干涸，游鱼已不知所踪。他心生纳闷，天天下雨，泉水怎么会干涸。

他只好用自己高粱，打自家的井水酿酒。蒸锅开火，蒸汽腾腾，香气和原来一样。蒸酒分头、中、尾三流，茅草滤过，才成醴泉春，最佳者是中流。酒从甑里汩汩流出，中流酒无缘无故成血红色，尹和趴在坛口总看见尹平、尹安、尹归带血的面庞。村人来看，也是血红色，只是不见人影。

公元前279年，秦赵渑池之会。

城西，高高会盟台上，秦王、赵王举爵同饮醴泉春，会盟礼成。

酒是中流醴泉春。

那天，尹和喝得酩酊大醉，不知所踪。有人在他家的柴门上看到三个字：平安归。

二千多年后，天下承平，韶山醴泉暴涌，游鱼再现；坻坞谷子籽粒饱满。有好古事者，用谷子和泉水酿酒，称为仰韶酿。

仰韶酿清冽甘醇，回味悠长，天下闻名。

-End--

图|网络

作者简介:单刀，本名余涛。河南省方城县人，自由撰稿人。生活平淡，内心澎湃，诸多思索，寄托文字，以文为马，仗剑天涯。