师傅瞒了我10年的撒粉配方,经过无数次的破解,终于破解出来了
这个外撒粉师傅一直藏着掖着,一直知道8成调料,剩下几种就是不说。怎么配都配不出来,虽然知道几种什么调料,也是这无数次的调配但是终究配不出来,其中多次接近但就是不一样。
味精粉9克 葱香粉15克
食盐26 克 牛肉香增香粉10克
I+G0.8克 烤牛肉香精0.5克
鸡粉20克 麦芽糊精13克
葱粉10克 拌粉牛肉香精5克
鲜味宝8克 八角粉3克
小茴香粉6克 孜然粉7克
每一个有效配方都是使用者经过无数次的试验调配得出来的。都是来之不易,其中包括着人力物力就不说了。实验者还要经过无数次的总结得出来的,没有一定的悟性和专业知识是做不出来的。
烤牛肉香精的是使用就历时大半年时间才得出来,很多老铁问我用烤牛肉香精会不会有牛肉骚味。其实不会有的第一我们控制者量只用了0.5克,第二牛肉香精在于葱粉、八角粉、小茴香粉孜然粉的共同作用下会去除其骚味增加其香味。所以不会出现骚味的存在。而且使用牛肉香精有意想不到的效果,老铁们可以去试一下!
我是餐味小吃技术一个专注于配方研发的小学生,喜欢的老铁关注收藏一下,有需要可以沟通交流一下。
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