【每日一素】学会这个酱,蒸什么都好吃!
每日一素,让吃素变成享受,吃出美丽与健康,快点许愿吃素吧!
温馨提醒:净素里面不要放五辛(葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱)
豆腐本身味道寡淡,但在豆腐表面铺上一层芦笋,它淡淡的清香味就融入到豆腐中。豆腐细滑,酱汁咸香可口~
今天酱汁的主要原料是豆豉,总觉得豆豉的香味很特别,尝起来也有独特的鲜咸味,只需要添加一些,就能让菜肴风味更独特。
在炒制豆豉时,加上一点姜,不仅能改善食欲,还能帮助散发体内热气,使得内外热气保持平衡。
食材
——
豆腐、豆豉、芦笋、生姜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
豆豉提前用温水泡2-3小时,捞出剁碎
- STEP 2 -
生姜剁碎,芦笋去皮切成段
- STEP 3 -
热锅起油,下入姜末炒香,放入豆豉一起煸炒
- STEP 4 -
倒入泡豆豉的水,炒匀
- STEP 5 -
撒适量糖、生抽,
- STEP 6 -
芦笋铺在豆腐表面,水烧开,将豆腐放入蒸锅内
- STEP 7 -
大火蒸10~15分钟,豆腐在蒸的时候会出水,一定要倒出多余的水份,否则会影响口感
- STEP 8 -
淋上炒制好的酱,可以撒上一点芹菜碎
虽然在炒酱的时候,加了很多姜,但是这样炒出来的酱一点也吃不出来辛辣的味道,非常好吃。
这个酱除了可以用来蒸豆腐,也可以蒸豆皮,蒸什么都可以。多余的酱可以放在密封的罐子里保存起来;留着拌米饭吃也超下饭的。
其实豆腐从盒子里取出来一个窍门,只要将豆腐盒子的底部边角处切一个小口,在豆腐四周拍几下,就会很容易倒出来了。
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