蒸鸡蛋有讲究，不能加水直接上锅蒸，多做“1步”，每一口都嫩滑

导语：蒸鸡蛋有讲究，不能加水直接上锅蒸，多做“1步”，每一口都嫩滑

进入三伏天后，每天都特别热，稍微一动就会浑身冒汗，在这种天气下，饭菜吃不下、睡觉睡不好，很容易让体重减轻，简直就是绝佳的减肥机会，不过在高兴的同时也别忘了每天蛋白质的摄入，不然免疫力差很容易生病，所以在饮食上多吃蛋白质高的食物为好。鸡蛋是一种蛋白质很高的食物，大人孩子吃都适合，建议天天变着花样做着吃。

鸡蛋的做法非常多，营养流失最少的做法要数煮鸡蛋和蒸鸡蛋。虽然煮鸡蛋比蒸鸡蛋更营养，但是好多人觉得它没什么味道，不太好吃，尤其孩子最难接受，因为他们年龄小，根本不懂营养，只知道什么好吃什么不好吃，那么想要孩子多吃鸡蛋，最好的办法是做蒸鸡蛋。

蒸鸡蛋滑溜好吞咽，又带有淡淡的味道和香气，大多数孩子见了都爱吃。不过有的家长经常发愁，不知道为什么自己家孩子就是不爱吃蒸鸡蛋，有时气得想揍人，如果你家也这样，先不要着急生气，还是先看看自己做的好不好。

别看孩子年纪小，他们的小嘴巴很挑，一旦不好吃，嘴扒开都喂不进去，我深有体会，于是经常努力学习菜谱，想让孩子吃得更好。好吃的蒸鸡蛋，应该表面平整无凹陷，内部嫩滑无蜂窝，如果你做的不是这样，就要学习正确做法了。

蒸鸡蛋有讲究，不能加水直接上锅蒸，多做“1步”，每一口都嫩滑！下面我来给大家分享一下蒸鸡蛋的详细做法，以及小技巧，快来看看吧。

蒸鸡蛋的做法步骤：

准备几个鸡蛋，打进深一些的碗中，加一点点食盐，用筷子或者打蛋器顺时针逆时针来回搅动，将鸡蛋液充分打散。一岁后的孩子可以吃盐了，但还是要用量很少。

再加入适量清水，为了口感更好，可以提前准备温水，而且水的量不能低于1.3倍不能高于1.5倍，再次搅拌均匀。

由于搅拌的次数很多，表面出现了很多泡泡，如果直接上锅蒸的话，内部会有蜂窝，表面会有凹陷，所以要用勺子把泡泡去掉。

去掉之后再将蛋液慢慢倒进蒸碗内，底部的渣子不要。若觉得撇泡沫太麻烦，也可以直接用细纱网过滤一下。

蒸锅内加水，把蒸碗放在蒸屉上，蒸碗再倒扣 一个盘子，防止水滴掉落，造成表面不平整。

将盖子盖好，大火蒸到上汽，再调小火蒸八分钟，时间到后关火，焖一两分钟取出。

这样蒸鸡蛋就做好了，淋上一点点香油就可以食用了，如果是口味比较重的大人吃，还可以淋一些生抽，或者提前炒一些肉末盖在上面，不同的人群不同的吃法，可以试试。

我每次做的时候一次做两碗，一份给孩子吃，少盐少料，一份大人吃，口味重一些，你也可以这么做。

蒸鸡蛋的做法很简单，只要鸡蛋打均匀了，加过水后就可以上锅蒸了，不过要想口感十分嫩滑，还是要讲究一些，记得不要加水后直接上锅蒸，多做1步，这样做出来更加好吃。

这一步指的是蛋液加水后要去掉泡沫，可以有两种方法，一种是用勺子撇掉，再倒一个碗，还有一种是直接用漏网过滤，都可以得到最细腻均匀的蛋液，再蒸熟后就非常嫩滑了。

蒸鸡蛋的做法你都学会了吗？为了家长孩子吃得好，不妨试试。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。