豆腐饼蘸盐水

前几天，和几个朋友去博贺码头买鱼，回电城西门头小食店吃午饭，见到有豆腐饼，点了一个白灼豆饼角。

等上菜时，端上来的豆腐饼却是豆腐饼煲，不是我所要的豆腐饼角蘸盐水的做法。

昨天上午，在电城东北环一家小食店吃早餐，又点了一个豆腐饼，并告诉了店家的做法。用开水烫一下，切开四块放碟子就成，再用小碟子装一些盐，拍碎一口蒜头，放点花生油，倒一点汤水，盐水作成。

吃饭时，店家把豆腐饼端上来，豆腐饼是切成四块了，却放了一些葱花，淋了酱油，又不是按我所说的做法。

晚饭在华家私房菜馆吃饭，点菜时，又看到有豆腐，就只有一个豆腐饼，问店家还有豆腐饼吗？店家说，就只有一个。一个就一个吧，又把我的做法跟店家说了，店家连连点头，说知道我的做法。

上菜了，服务员端来的豆腐饼，乳白色，切成几块，淋了几滴花生油，有一碟酱油和蒜头。我一看，正是我所要的豆腐饼角，只是没有盐水，叫服务员取来盐水，夹一块豆腐饼角，蘸了盐水，放进嘴里，一种久违的味蕾，给唤醒了。

豆腐饼，是小城常见的食品，电城的豆腐饼，块头不大，但结实。生吃时，蘸盐水，味道清香，回味无穷。

张慧谋老师就喜欢白灼豆腐饼角，买豆腐饼回来，用滚水烫一下，切四块，蘸盐水，当小吃吃，或是送粥，张老师是最喜欢的。

豆腐饼，电城人拜祭祖宗，都是要买一块豆腐饼的，煎一下，蕉黄的豆腐饼，香味洋溢，看了口水直流。拜祭完了，豆腐饼也吃完了。

电白霞洞豆腐饼也是非常出名的，块头巨大，又嫩又白，味鲜清甜，也是非常受欢迎的。

年纪大了，牙齿不好使了，原来满嘴凶利的牙齿，没剩下几颗了，对豆腐饼也越来越钟情了。

2019-5-4小城林记茶坊