色香味俱全，颜色养眼的回锅肉，是下饭菜之首选
回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。
相信大家都吃过回锅肉，我觉得回锅肉是猪肉最好吃的做法了，那么今天就来给大家介绍一下回锅肉的做法，同样喜欢吃回锅肉的朋友们也可以试试哦！
备料：五花肉400g，青红椒4个，青蒜200g，豆瓣酱，豆鼓。
1、五花肉冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
2、起油锅，下肉片煸炒
3、待肉片出油有点卷的时候，下豆瓣酱炒匀
4、再加入豆豉炒香
5、加入青红椒，炒至断青
6、加入青蒜炒出香味。
7、最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了
注意：豆瓣酱和豆鼓本身都是咸的，所以不需要放盐，放了盐可能会太咸了
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