炒牛肉的正确方法
牛肉怎样炒好吃又嫩
牛肉要挑前脚上的瘦肉,不带茎,特别注意牛肉有没有被注了水,牛肉洗净逆纹切成丝。
加入淀粉、盐、料酒、味极鲜酱油搅拌均匀腌10分钟。把红椒、蒜苗切细,切一点点胡萝卜。热锅烧油,把浆好的牛肉快速翻炒变色,捞出。
再锅内放油,等油热放入切好的红椒,蒜油,胡萝卜,加盐爆炒,加入炒好的牛肉、味精、料酒翻炒均匀,不要太久,起锅。小炒牛肉就成了,肉质非常的鲜美,滑嫩。
牛肉的营养价值
1、牛肉中富含蛋白质,4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素,牛肉还是每天所需要的铁质的佳来源。
4、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,
各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
女人吃牛肉的好处
1、增强免疫系统
牛肉含锌,锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。
2、强筋健骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
3、增强肌肉力量
牛肉含镁,镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
4、造血
铁是造血必需的矿物质,与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
5、对抗运动中造成的组织损伤
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
6、有助身体恢复
牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
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