（腊八）关于吃，也许你了解得还不够多
每一个有才有貌的人
顾秋水的NO.455篇原创
By :顾秋水
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每天一篇原创，顾秋水与您说晚安！
1
话说最近在追剧《知否》，其中有一集讲的是宁远侯府老侯爷去世之后，侯府举行的一场答谢宴。
那宴请的格调虽说是比较素净清雅，却也有曲水流觞。伴随阵阵音乐，每一菜碟放在托盘上，随流水而动，实在别有风味。弹幕上，美其名曰：流水席。
隔着屏幕，垂延欲滴。虽然说是冷食吧，但看到一众男宾女客的吃相模样，就觉得吃也是一种艺术。
《风味人间》里说了，“所谓美食，不过是一次又一次的相逢。我们带您穿越山海之间，偶尔的落地生根，成就万千肴变，随即化作滚滚红尘，穿越香料歧路，几度江湖夜雨后，点亮万家灯火。在这次奇妙的风味之旅中，你带来欢笑，我有幸得到！”
俗语云，不懂得食，就不能算是真正懂得中国文化。这里的食包括烹调和饮食，不仅会做还得会吃。
中国人对食的重视，可以说是举世无双。你比如说，咱们日常生活中一见面，就问：“吃了吗？”
另外就是受传统文化的熏陶，食不厌精。从先秦农业社会到现代科技发达，这个思想无不贯彻到底。
在《论语》中，孔子有天见到自己的弟子颜回就问：“吃了吗？”
颜回回答：“一箪食，一瓢饮，人也不堪其忧，回也不该其乐。”
再比如说古人平常切个腊肉切得不方正都不行，这里牵涉到儒家的“礼”。把吃作为生命的一种态度，一种仪式，是个体回溯本源的一种体验。
苏东坡写《浣溪沙》：麻叶层层苘叶光，谁家煮茧一村香。隔篱娇语络丝娘。垂白杖藜抬醉眼，捋青捣麨软饥肠。问言豆叶几时黄。这是遥远的生命记忆。
《红楼梦》中有很多的篇幅几乎是在记录每一次宴会，还得把每一顿饭的每一道菜都记录下来。
由此可见我们饮食文化的发达与精致，当然也有曹雪芹体念劳苦大众的一面，暗含讽刺，那就是贾府的一顿饭花的银子，够刘姥姥一家人几年之用。
2
作为一个吃货，我是说在金庸武侠中，作为一个吃货，洪七公敢认第二，天底下没人敢称第一。但若说做菜，黄蓉该排第一位。张家口的小饭馆，随便玉口一开，便是一段单口相声报菜名，然而她可不光是会耍嘴皮子功夫。
有一天，黄蓉和郭靖一道过了长江，感到肚子有点饿，黄蓉便偷了一只肥大的公鸡，用峨眉钢尺剖尽了公鸡肚子，将内脏洗干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹在鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。这叫——叫花子鸡。
就在黄蓉郭靖正要分麾下炙的时刻，咱们的洪七公出场了：“撕作三份，鸡屁股给我。”
洪七公吃着黄蓉做的叫花子鸡，犹如风卷残云一干二净。一边吃一边赞美：“妙极，妙极，连我叫花祖宗，也整治不出这般了不起的叫花鸡。”
作为大名鼎鼎的丐帮帮主、绝世高手、美食家，咱们的大吃货洪七公。黄蓉做出的叫花鸡能叫他如此不顾体面地吃得一干二净，可见其烹饪手艺之高超。也正是如此，聪明的黄蓉早已猜到此人是与她父亲齐名当世的洪七公。一想到郭靖武艺不高，又遇到洪七公这样的绝世高人，黄蓉不可能不加以利用，正如所谓各取所需。
咱们的洪七公是一位不折不扣的馋猫，听到黄蓉还有几样拿手好菜，食欲大起。
黄蓉在做菜时，洪七公就有些按耐不住了。先是嗅了几嗅，便叫道：“香得古怪！那是什么菜？可有点儿邪门，情形大大不对！”
这时的洪七公就就像个小孩子，伸长脖子，不住的向厨房探头探脑的张望。一副迫不及待，心痒难搔的好笑模样。
洪七公说：“古人说食指大动，真是一点也不错。我只要见到或是闻到奇珍异味，右手的食指就会跳个不停。有一次为了贪吃，误了一件大事，我一发狠，一刀将指头给砍了。”
可怜的洪七公，指头是砍了，馋嘴的性儿却砍不了。因为吃，他变成了“九指神丐”。
3
黄蓉自然没有辜负洪七公的期望，笑盈盈的托了一只木盘出来，盘中三碗白米饭，一只酒杯，另有两大碗菜肴。
一碗是炙牛肉条，另一碗是香气浓郁的汤。这牛肉条名为“玉笛谁家听落梅”，肉的滋味单论次序变化不计，有二十五变，合五五梅花之数。至于汤呢则好看得紧，外里是荷叶笋尖樱桃，内里却蕴含丰富，肴变万千。
看起来是两碗菜，却有牛、羊、猪、獐、兔、斑鸠、樱桃、荷叶、笋尖和花瓣儿，一共十种物事。亏得洪七公能一一品出。且能分辨出猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味。
若没有洪七公这样内行的吃货，这菜肴的精细美味便难以品出。然而洪七公对于“五五梅花之数”及“玉笛谁家听落梅”这样的诗句，“樱桃小嘴、如花容颜，便是美人”。“竹节心虚、乃是君子”以及“关关雎鸠，在河之洲…… ”这样《诗经》中的句子，却也半点也“品”不到，更“题”不出来。
只因黄蓉不仅是一位烹饪大师，而且是一位具有丰富的文化修养的“艺术家”。洪七公这个吃货，比起黄蓉这位创作者，显然大大的逊了一筹。旁边的郭靖，那更加是“牛嚼牡丹”，不知所云了。
然而菜肴越是简单，就越显烹饪技巧之高明。黄蓉凭借自己的一半家传，一半天赋的烹调手艺，将洪七公留住了一月有余。郭靖在洪七公的指导下，武功自然突飞猛进。将洪七公的绝学“降龙十八掌”学去了十五掌。
洪七公也曾感叹，“他妈的，这样的女娘们，我年轻时怎么没碰到？”
再说洪七公，他为了偷皇宫大内的美食，居然在御厨房的梁山躲了三个月。以至于皇宫大内的人都疑神疑鬼，说出了狐狸大仙。后来洪七公身负重伤，以为自己要死了，倒也看得开，只是想吃临安皇宫中的“鸳鸯五珍脍”这道美味，居然要郭靖黄蓉将他送进皇宫躲起来。
到了《神雕侠侣》中，洪七公年事已高，但爱美食的脾性依然如故。杨过在华山碰到他时，洪七公正追赶藏边五丑，自岭南到了华山。若不寻几种异味吃吃，怎么对得起自己的肚皮。
这一次他吃起蜈蚣来了，那蜈蚣肉雪白透明，有如大虾，甚是美观。入油锅炸得微黄，加上佐料，夹一条入口，轻轻嚼了几下，叹了一口气，只觉得天下极乐，无逾于此！
待到杨过吃的时候，那是一个满嘴鲜美，又脆又香，清甜甘浓，一生之中从未尝过如此异味。
可见在吃的方面，很多东西，你不去尝试，就品位不到了。由吃而谈及人生也当如是。
每个人心中都有一个江湖，面对严酷的现实与生存压力，坚持或妥协，各自抉择。
4
你比如说这柚子，金黄的外皮，在腊月里氤氲着它的香气，或摆于商场超市，又或迷醉市井街头，它不招摇的卧于一角，以香味招引主顾。
剥开外皮，漏出瓤来，这果瓤似佳人皓齿，晶莹剔透。每一瓣饱含果粒，入口浓香眦裂，唇齿间化为一股甘泉，沁人心脾。
它虽一路奔波，路途遥远，也依然倔强裹住自己的甜分，不流失，也不抛却。
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江湖救急
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作者简介：90后天蝎座boy，专读金庸笔下的江湖情仇、英雄儿女。19岁初涉江湖，为梦想放弃安逸国内生活，孤身赴国外，左手健身、右手写作，励志成为史上最富见解的作家。
文章首发在公众号：顾人已来秋水无痕（ID：guqiushui123)。
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早安 ~