大暑将至，用“水中人参”给孩子煲个汤，清凉消暑顺利度过伏天

俗话说“小暑不见日头，大暑晒开石头”，夏季的最后一个节气大暑即将登场。它的到来就意味着一年中最热的日子来了，也预示着雨季的脚步声近了。气温高、雨水多，我们将面临着一段难熬的日子了。

中国老百姓喜欢根据节气的变幻来准备饮食，希望通过饮食结构的改变来调理好身体。大暑时节，气温高、潮湿、闷热，人体的营养丢失严重，食欲减退，我们该做哪些美食来补充营养呢？宝妈推荐这道汤，有荤有素、汤汤水水喝起来滋润。现在正值暑假，神兽们的活动量大，消耗大，喝一碗这个汤，补充体力。

这道汤的主要食材有莲藕，它被人们称为“水八仙”之一，可见它的营养价值以及人们对它的青睐有多高。莲藕不仅可以生吃、炒着吃，还可以制成藕粉等。它含有大量的膳食纤维、铁、钙、维生素等等，一般人都可以食用。

这道汤中还有另外一个食材就是薏米，它有很高的营养价值和药用价值，除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，因此人们经常用它煲汤等。

薏米莲藕骨头汤

食材准备:

莲藕1节、玉米1根、薏米适量、猪龙骨适量、姜、葱、年份、食用盐、枸杞

制作过程:

1.我们把猪骨头泡入冷水中1个小时，水中加入料酒、葱、姜苏醒。泡冷水中时间长一点，可以泡出猪血水等杂质。

2.揉搓一下猪骨头，抓1把面粉放进去，揉搓一会，然后冲洗干净。面粉的吸附能力强，用它揉搓猪骨头，骨头上的杂质等都会被带出来。

3.我们把用面粉揉搓过的骨头冲洗干净，它表面如果有筋络之类的，可以给它切掉。这样大家看到的骨头就非常漂亮。炖出来的汤汁很清澈。

4.清洗干净的骨头倒入炖锅中，再加入提前1小时泡好的薏米和一片生姜。薏米的碳水化合物含量高，晒干后很紧实，不容易煮烂。提前用温水泡发，膨胀开就容易煮烂了。我们也可以把薏米放入锅中炒一炒，然后再煲汤，这样也容易煮烂。

5.把炖锅加开水没过食材上面3cm处，大火烧开改小火焖煮。我们把莲藕的皮用刮皮刀刮掉，然后切小块泡入水中。莲藕的淀粉含量高，泡入水中不容易氧化发黑。

6.我们把玉米剥出来，切小块备用。

7.等锅中炖煮45分钟左右，我们倒入莲藕和玉米，继续小火炖30分钟左右。加入盐、几滴醋和枸杞，搅拌均匀即可食用。

宝妈小贴士

这道汤看起来很简单，但是想要汤汁好喝，也有几个点需要注意哦。

①这道汤中唯一会有腥味的就是猪骨头。猪骨头焯水确实会带走一部分腥味，但是炖出来的汤不鲜、肉质柴。我们只需要先泡后用面粉揉搓一会，汤汁鲜美、骨头上的肉不干不柴。

②炖骨头汤时，加几滴香醋，汤味道更鲜美。

③薏米直接煮很难煮膨胀，我们需要提前用温水泡发。还有一种方法是把薏米放入锅中炒一会，就像炒大米一样。

④莲藕最好挑选粉藕，只是这个季节的藕都不太粉，尽量挑老一点的藕。

结语:莲藕被人们称为“水中人参”，三伏天用它搭配薏米、骨头炖汤，鲜香四溢，营养翻倍。大暑将至，您觉得用它给孩子煲一份汤怎么样，是不是清凉解暑？喜欢的朋友可以试试看，如果您有其他做法，评论下方留言，共同交流哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.

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