司马牛：邵阳13元

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【作者简介】司马牛：实名刘佑祥，湖南邵东牛马司人，祖籍江西丰城。现供职于中国互联网新闻中心（中国网）。

邵阳13元

司马牛

日前去湖南邵阳参加一个会议，会议结束时，已是正午。同行小肖说请我吃一顿“快”中之“快餐”，用她的话讲，也就去新近在邵阳市区“火爆流行、遍地开花”的“13元”店去吃顿便饭。事实上，这次到“13元”快餐店吃饭，不得不说有一种特别的体验。

湖南邵阳地处湘西南地区，这个城市历史悠久、文脉昌隆、底蕴深厚，也不能不说是一个美食之都，日常口味虽以湘菜为主，但在某些高档酒楼里的川菜、粤菜、日本菜、西餐、海鲜……样样有得选。然而大街小巷最为常见的，仍是湘味颇浓的小炒餐厅。

生活在现在，“快”是第一要务，吃饭当然也不例外。“13元”快餐广受市民欢迎的重要原因之一，就是“快”。我与小肖信步来到城北路一家“13元”店，发现诺大的一个餐厅中已经坐满了食客，餐厅一侧，一溜22个菜盆，有荤有素有汤，色香味俱全，整洁而又养眼。食物一般都是提前做好的，只要交了钱，服务生就会递给你一个大碗或者一个分格食碟。

“随便选，吃好为止，但拒绝浪费”，服务生很热情地招呼每一个客人。买单、选菜、择位、吃好……如果赶时间，最快十分钟就能搞定一餐饭。

“咋样？13元钱吃22个菜，划得来不？”饭后小肖揶揄了我一下。确实，这种大众化的有别于街头小炒店与高档酒楼的“自助餐”，经济又实惠，而且环境还整得不错。

“俗话说，顾客是'上帝’，但在'13元’店，这个'上帝’是极没有地位的。”走出小店，小肖又感慨地与我调侃。确实，买单、选菜、择位、吃好，必须思路清晰动作敏捷。因为我发现大堂里面两个负责收台的服务员，眼光不断地“扫描”整个餐厅，还时不时主动走到客人身边表达关怀，询问“您吃好了吗？碟子和碗可以收了吗？”起初觉得受宠若惊，后来才明白，那其实是一种无声的抗议：你吃得太慢了。

而来“13元”店就餐的客人，凭职业判断，大致可看出来，他们要么是进城务工但老板不管饭的民工，要么是进城购物而又不想给亲友增添麻烦的乡下客人，要么是附近店铺中午仍要守店的服务人员，要么就是偶尔一人在家而又懒于做饭或者不会做饭的市民，而与我和小肖一样为赶时间且又想“买个热闹”的职场人员也为数不少。而且在这里大家都会有一个新的感觉：与陌生人同桌，也能自然而然地该吃则吃，该聊则聊，丝毫不觉别扭。

“这个至少比以前老捧着个白色快餐盒子要有档次。”小肖说。是啊，无论哪里，饮食必定是那个地方的一个文化缩影。古城邵阳正在一日千里飞速发展，“13元”快餐店也就应运而生并遍地开花。生客初到邵阳，也许对于现时段这里的街头饮食生态会刻意求索或者难以适应，但你在某个饭点不经意地踱进一家“13元”店，我猜想，你必定会说：“这个也蛮好的啊，邵阳人捡样还是蛮快的。”