【别过度饿到自己】许多研究表明，晚餐吃太...

【别过度饿到自己】许多研究表明，晚餐吃太晚不利于血糖控制，也不利于减肥。

和学生们一起看了两篇文献，说到18点吃晚餐时，餐后血糖很正常，但21点吃晚餐就不正常了。不仅高峰太高，而且餐后3小时都处于血糖高企状态，影响夜间睡眠。

这仅仅是“昼夜节律”的问题吗？我个人猜想，另一个可能性，是午餐之后间隔太长，身体被饿坏了。八九个小时饿着，身体受不了。即便有些小零食入账，也未必能解决身体的不满。

想想一些传统养生理念，还是很符合科学的。比如说“先饥而食，先渴而饮”。意思是在明显饥饿之前先吃东西，在明显口渴之前先喝水。别让身体干熬着......

我相信，获得水分和营养，是所有生物第一位的生存需求。在这方面如果不能及时满足，生物体就会处于应激状态，经常处于应激状态，难免会导致代谢异常。

昨天有网友问我，是只要一天吃够所有营养素就行，一顿吃很多、一顿吃很少甚至不吃也没事，还是要分散到每餐当中均匀地吃？

我回答说：当然是放到各餐均匀摄入比较好，能提高食物营养的利用率，也能减轻消化系统的负担。一顿撑着，另一顿饿着，显然不是一个好的安排。

这就好比一个工厂，机器就那么多台，职工就那么多人。按计划每天均匀地干活会很轻松，如果一天任务特多24小时连轴转，另一天没有任务大家闲着，长期以往，机器受不了，人也受不了......

所以，一定要按点吃饭。定时定量进餐，食物搭配合理。这就是饮食养生的最基本要求。如果有一顿没一顿的，身体不知道几点才能得到食物，那么就算一周营养素摄入平均值看似完美，也是不健康的。
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