美食推荐：苹果炖排骨，香辣小鱼干，梅干菜卤肉的做法

香辣小鱼干

材料：小鱼干50克、炒熟的花生米适量、干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒适量；

做法

1.将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝；

2.热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用；

3.锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀；再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅；

梅干菜卤肉

材料：猪肉(五花肉) 梅干菜(乌干菜 霉干菜) 鸡蛋 老姜 桂皮 八角 冰糖 料酒 老抽

做法

1:去皮猪肉或五花肉洗净切丁

2:炒锅烧热放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水没过肉丁大火烧开 改小火煮50分钟

3:梅干菜用淡盐水浸泡开 反复清洗至水变清无杂质挤掉水份

4:煮锅加水烧开改小火 放入鸡蛋(蛋皮冲洗干净)改中火煮15分钟 捞出用冷水冲一下剥去蛋皮

5:把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅 加入冰糖 盐继续小火煮40分钟即可

苹果炖排骨

材料：肋排750克 红葱头5个 苹果2个、盐6克 红烧酱油20毫升 百里香一支 植物油15毫升

做法

1准备所有的材料，排骨先用清水浸泡，泡出血水洗净

2苹果洗净去皮去核，切块，红葱头去掉外皮洗净

3起锅烧水，水沸后放入排骨煮出浮沫，捞出略做冲洗待用

4接通自动锅电源，启用手动模式，放入植物油

5油热后放入苹果、红葱头，苹果煎至2面上色

6苹果煎至上色后，关掉电源，放入排骨、调料、香料

7加入3杯清水600毫升

8盖好锅盖，接通电源，启用收汁功能，默认时间是45分钟

9到时间后，自动转为收汁功能，要根据自己的需要确定收汁到何种程度，可随时关掉电源

10关机

11盛出装盘即可，多留一点汤汁吃米饭