快过年了，教你5道待客倍有面的家常菜，简单实用，学不会可惜了
1、红烧鲤鱼。
年年有鱼，相信咱们每个朋友过年的时候，都会吃上一条鱼吧，那么这道，红烧鲤鱼绝对是你，不二的选择，鲤鱼有着跃龙门的寓意，而且造型上也很美观，将鲤鱼处理干净，两面改上一字花刀，然后下入锅内，煎至两面金黄后盛出，然后将八角，葱，姜，花椒下入锅内炒香后，加入一勺甜面酱，一勺生抽，一勺蚝油炒香，接着加入两勺清水，将鲤鱼下入锅内，加入一勺白糖，一勺鸡精，一勺味精调味，然后盖上盖子，炖上15分钟，待汤汁收干时，取出撒上香菜末即可。
2、油焖大虾。
油焖大虾，也绝对是过年时，既好看又实用的一道菜，将大虾去掉虾须，然后将其开背，接着下入锅内，煎至二分钟，二分钟后下入一勺番茄酱，一勺白醋，半勺精盐，一勺鸡精，一勺味精，然后加入一勺清水，烧至二分钟，二分钟后撒上蒜末，将大虾取出摆盘，再撒上香菜点缀即可。
3、四喜丸子。
四喜丸子的寓意特别美好，但传统做法太过于复杂，咱们嫌麻烦朋友，可以买上几个现成的狮子头，上锅蒸一蒸，然后锅中下入一颗八角，少许的葱姜炒香，然后加入半勺蚝油，半勺生抽，加入清水，然后再加入鸡精调味，然后淋入水淀粉勾芡，淋在蒸好的狮子头上即可。
4、红扒鸡。
既然是过年，那么怎样能少了鸡肉呢，红扒鸡就是这样一道又好吃，又美观的菜肴。将买来的烧鸡上锅蒸一蒸，蒸好后放在盘子上，然后将其按扁，然后锅中加入少许八角，葱姜炒香，炒香后加入半勺蚝油，半勺生抽，少许的番茄酱，增加红亮的颜色，然后加入一勺清水，接着加入鸡精，味精调味后，再用湿淀粉勾芡，后淋在蒸好的烧鸡上，这样一道既美观又好吃的红扒鸡就，做好了，过年时，可以大家可以试一试。
5、清汆丸子。
最后一道就是清汆丸子了，丸子的口感松软鲜香，不管是老人和小孩，都能吃上几个，将买来的后腿肉剁成肉馅，加入适量清水，和鸡蛋将其搅匀，然后加入葱姜末，胡椒粉，鸡精，味精，最后再加入少许的精盐，将其搅匀上劲，然后将其挤成丸子，下入锅内即可，煮上二分钟，捞出来淋上少许的陈醋，香油，胡椒粉即可。