相信每家的早餐或是晚餐偶尔会煮些粥，然而有的亲常会为了吃什么菜而发愁，而有的家中，还有孩子，或是老人或者是上班族为了赶时间，总是爱吃些腌制咸菜拌粥，长期食用会影响健康，现在分享两道拌香干，希望亲们喜欢。

第一道：黄瓜拌香干

香干就是豆腐干，香干之所以称为香干，是因为当地做香干多了一道工序：卤。做出来的香干是原色的豆腐干，然后用香料卤煮后再销售。卤后的豆腐干气味芳香，细嚼有淡淡的咸味。买回来的香干可拌可炒，我家常拌为佐粥小菜，全家喜欢，特别是家里有孩子的，可以做些凉拌小菜，味道清淡，食材新鲜，比腌制的咸菜更有利于家的健康。

黄瓜也是大家最爱的食材之一，加了香干同拌，又多了一份营养。这道菜的味道可以是蒜泥的，香辣的，葱香的，酸辣的都可以，按家人喜欢的口味来拌即可。其他配菜我用的是胡萝卜，这样红绿相间，色香味俱全。也可以用红椒来代替胡萝卜。除了想到的胡萝卜，红辣椒，亲们还喜欢添入什么食材呢？

做法：

食材：黄瓜半根，香干100克，胡萝卜适量。

调料：生抽适量，精盐适量，香油适量，蒜头适量。

备好所有食材。

黄瓜切小片，或是切丁都可以。也可以拍黄瓜。做凉拌菜要用专用菜板，菜刀。有的蔬菜适合用盐水清洗。

香干切丁，两种食材刀法一致，美观。如果黄瓜切细条，香干也可以切条。

胡萝卜切丁。刚有提到可以用红椒来代替，没有可不放。

蒜头拍碎。可捣泥，切片都可以，一般凉拌菜，拍好的蒜可以用

生抽泡一泡，这样味道不会太辣。喜欢蒜味浓可用蒜泥。

切好的食材同装于碗中。

加入蒜泥。生抽，精盐拌匀。装碟即可。

第二道：荠菜拌香干

这道菜也可称为：时蔬拌香干。荠菜是春天才有的野菜。有的地方没有这种野菜，可以用其他蔬菜来代替，一般常食的蔬菜都可以，比如莴苣叶，芥菜，萝卜叶等。一般是焯水后可以加入调料拌食，比如拌香干就很不错哦。可凉拌的青菜中，亲们更喜欢哪一些呢？如果你也喜欢，就试着做给家人尝一尝吧。这一道荠菜拌香干也是我家人喜欢的小菜之一，同样我也加了胡萝卜，不但色彩缤纷，营养也丰富。