天气转冷,我们家又迷上这锅菜了,炖一炖上桌,鲜美下饭又暖胃

大家好,欢迎来到余甘果蜜的厨房,快乐下厨,幸福你我他,记得好好吃饭哟。

天气转冷,我们家又迷上这锅菜了,炖一炖上桌,鲜美下饭又暖胃。连锅上桌的菜总是备受欢迎,大家说是不是呢?一是省了餐具;二是吃着暖和,伴着咕噜声,冒着热气,这就是家的样子,热乎乎的菜肴,幸福的餐桌上,飘着菜肴的香味。这一锅菜简单易做,食材普通,鲜美下饭,暖胃暖身。

立冬后,更喜欢这样做菜,咸鲜下饭食材也不贵,10元搞定午餐。超市里,大白菜每斤0.78元,一棵白菜要吃上好顿呢,而且白菜也百搭,与五花肉、与豆腐,可荤可素,可焖可炖,这一次除了豆腐,还有少量的五花肉,加一小把红薯粉条,大约也就10来块钱,一锅上桌,搞定了三人午餐,简单也不减味道,不减营养。

大白菜是冬季里时令蔬菜,人们常说,“百菜不如白菜”,白菜味甘甜,富含多种维生素、膳食纤维等营养物质,它可润肠通便;和胃生津,补充维生素、水分等,还可促进消化,我家孩子爱吃大白菜,也爱吃粉条,加点豆腐、五花肉,咸鲜下饭,热乎乎上桌,暖胃暖身又营养丰富,大家也试试吧。详细做法呈上,感谢大家支持。

白菜豆腐炖粉条:豆腐500克、五花肉100克、白菜适量、粉条适量、姜适量、香葱适量、红烧酱油1汤匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、精盐3克、食用油适量、辣椒适量。

第1步:准备好所需要的食材,粉条用冷水泡发、豆腐切块、白菜切好、五花肉切成小片;各种食材搭配用量按个人而定,以上是三到四人份;粉条要用冷水泡发更筋道、耐煮;

第2步:豆腐切成厚度均匀小块,鸡蛋打散后,将豆腐粘上蛋液,入锅煎一煎,煎至两面微黄;煎制后,外酥里嫩,而煎制后,外层是鸡蛋液,入锅炖煮后,味道香而鲜美;

第3步:豆腐煎好之后装出,再将五花肉入锅煎一煎,五花肉煎一煎可去腥,炖煮后也更香;五花肉肥瘦相间,炖煮后软烂入味,肥而不腻,瘦而不柴,炖菜时更适合选五花肉,五花肉不用太多,几片或少量,味道就很棒,恰到好处,鲜而不腻;

第4步:豆腐和五花肉煎好之后,将豆腐和五花放于锅中,再加入白菜梗,适量清水、红烧酱油、胡椒粉、姜片、葱段,选择“快煮”模式;

(天冷了,家中备了东菱养生锅,可炖可煮,另搭配的炖盅还可以隔水炖,汤品、甜品、菜肴、涮煮火锅样样通;锅体的材质为高硼硅玻璃材质,耐冷耐热,安全放心,透明且也可当成餐具,连锅上桌或是边煮边吃都可以,热乎乎的,暖胃暖身;)

第5步:烧开后,再炖一炖后再加入白菜叶、粉条、精盐,再炖三四分钟,加入少量的红椒、青椒,就可上桌了;可以边锅上桌,用慢煮方式,边煮边吃;或者也可以直接端上桌,玻璃保温效果好,不用担心容易冷掉。

厨房小窍门:大白菜保存,放于通风阴凉处,购买时,外观同等大小的,选重的购买,轻的内部不结实或也不够鲜嫩。

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