上海人冬天离不开的十道美食,你最喜欢的是哪一道?

冬天吃什么最幸福?

上海这里就有超多美食诱惑....

三鲜馄饨、油墩子、枣泥酥......

好吃的真的太!多!了!

上海的冬天,

有哪些美食不可辜负呢?

看完这份美食清单你就懂啦~

冬季特供的下沙烧麦

要说上海的冬天是从下沙烧卖开始的,一点儿也不为过。时令的冬笋和鲜肉剁在一起,用劲道十足的面皮包起来,等到掀开蒸笼的那一刻,夹上一个一口咬下去,汤汁四溢,满口生香。看到第一个口水流下来了...

下沙烧卖起源于明代,是浦东南汇地区特色点心,意为'边烧边卖',店门口排长龙的队伍,足以看出上海人对其情有独钟。

带着外婆味道的腌笃鲜

对于上海人来说,腌笃鲜是一定要一家人围坐在一起,眼看着外婆端着还在'咕咚'的砂锅上桌的!冬天似乎就是要吃一碗带着外婆味道的正宗腌笃鲜才圆满。

传统的鲜肉、咸肉、笋块慢炖熬成一锅汤,满满的都是外婆的心意。一筷子鲜肉肥嫩,一筷子笋块鲜咸,这味道别提多暖心了!

吃了蛋饺就有金元宝

过年要吃的金元宝就是这上海蛋饺,金黄饱满就像金元宝一样!爸爸剁肉饼,妈妈打蛋液。做好的蛋饺就着清汤就能熬一大碗下饭的蛋饺汤!

吃上一碗清淡鲜美的蛋饺汤,咬一口皮薄肉多的蛋饺,肉汁四溢,绝对是冬季不能错过的美味享受。

一份什锦砂锅吃出小时候的味道

砂锅一定要用老母鸡和火腿做底,放满自家做的蛋饺、肉圆、新发的肉皮以及霜降之后甜如蜜的黄芽菜和菠菜。

等着暖锅咕咚咕咚,一家亲戚不管亲疏,坐在一起吃砂锅像是过年了,这种氛围总能勾起小时候的温暖记忆。

一碗肉皮汤的人间至味

猪皮厚,油水足,做成肉皮和高汤一起烧,绝对是满口生香的搭配,上海最出名的肉皮是三林塘肉皮,冬至或者新年的桌上一定少不了肉皮汤这道菜!

满满一砂锅,再配上咸肉和蛋皮,十分下饭。最后再喝一碗汤,那种温暖,简直是无法言说的美味。

让人欲罢不能的南风肉

冬天的风,对人而言是寒气,对食物而言却是最好的保鲜剂!风干后的腊肉滋味有嚼劲,在上海,连这腊味都有个雅致的名字叫'南风肉',仿佛这冬天的冷风遇到美味都变得温柔起来了!

把这滋味的肉和干丝一起蒸,就成了一道经典传统的上海菜,鲜甜的味道从口腔流到喉咙,那是冬天只属于老上海的享受!

冬补少不了吃羊肉

大冬天喝一碗羊肉汤或是吃一顿红烧羊肉是最幸福不过的一件事情。好吃的羊肉必定是细腻的肉汁,没有膻味。

红烧羊肉上的一把葱花吊足了鲜味,再配上一点小酒,浑身都暖和了,香嫩得让人停不下来!

很多人在入秋的时候就开始喝羊汤进补,奶色的浓汤汩汩地冒着热气,里面的羊肉片也是肥腴得入口即化,还有回味无穷的余香,冬天再冷也都不怕啦~

家常美味的烂糊面

烂糊面是上海人的叫法,就是把面煮得烂烂的,带有一定的糊状,但又要烂而不黏,糊而不焦,几乎是家家户户都会做的手艺。

考究点的烂糊面,里面有青菜,肉丝、虾仁,茭白碎粒等不少辅料,味道极其鲜美,有'鲜的眉毛掉下来'之称。

排队也要吃到的油墩子

油墩子的传统做法是将调稀的面糊,少许倒入椭圆形铁勺中,加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成圆团,再覆以面糊入油锅炸,早上吃上一口刚出锅的油墩子,一天都能元气满满了。

崇明糕

崇明糕是上海人冬天必吃的食品之一,虽然不是只有冬天才买得到,但是记忆里更多的是在过年期间吃,有着团圆、美满的寓意。

崇明糕有硬糕和松糕两种,松糕一般吃冷的,硬糕一般都是热过了以后再吃,有时候是放些酒酿做成酒酿糕丝汤,也是一种别致的美味。

除了上面这些美食,

大家还知道上海

有哪些好吃的美食吗?

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