飘香搁袋饼：唤醒古城的每个清晨

来源：衢州新闻网－衢州晚报 2018-07-05 08:30

　　何梅容

　　夏日早晨，小雨濛濛。照例去上班，饥肠辘辘的我，打算买一副搁袋饼。

　　邓氏早餐店这个点正忙，人声鼎沸，人头攒动。老板微笑着，让我稍等。好吧，我且消受一下扑鼻而来的阵阵香气。

　　搁袋饼是衢州特色小吃，“搁”在衢州话里是“放”的意思。据说，早前人们为了下地干活方便，将饼搁在口袋里，留至空闲时候享用，自此有了这个名字。

　　有人说：“衢州城是被搁袋饼唤醒的。”这话有几分道理，搁袋饼那面香，和醇厚馥郁的葱香，春夏秋冬都在老城的街巷里荡漾。

　　一个金黄的搁袋饼夹上一根油条，再喝上一碗豆浆，美好的一天开始了。

　　搁袋饼是我童年时的梦中美食。这是父亲在饮食店里常做的食品。

　　小时候，在我们乡下，夏天双抢时光，昏天黑地抢收抢种。饮食店也要双抢，两个大队，好几百号人的点心，可不是轻松活。

　　父亲和搭档一个做搁袋饼，一个做油条。人手不够，就抓了放暑假的我和哥哥做下手。生炉子，用木头刨花引火，然后使劲地用芭蕉扇风。一时间，炉火熊熊，热气滚滚。

　　父亲用开水加进面粉，添适量盐，就糊出一个大面团。成形后，盖上纱布醒面。之后，将面团分成一个个小团，刷上菜油，铺上葱、榨菜末，撒上面粉后将其全部裹起来，再切成小段，放在铺满芝麻的竹匾上。双手端起竹匾一抖，芝麻上饼身！这样，一个搁袋饼就算完成了一半，接下去就得放进炭炉里烘烤。

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　　“大姐，要几副搁袋饼？油条要吧？”哦，绵绵细雨中，老板沙哑的嗓音传来，我又回过神来了。

　　“两副，夹油条！”

　　“好嘞！”老板熟练地将搁袋饼划开，把刚炸好的油条给塞进去。

　　刚炸好的油条，又酥又脆；刚出炉的搁袋饼，绵软厚实；柔软的熟面香和酥脆焦香，加上浓浓的肉香葱香芝麻香，尽往鼻子里钻。咬一口，呀！酥嫩的口感无与伦比。