茶叶蛋如何更香更入味?蛋壳敲碎,长时间浸泡,自制更健康 2024-05-15 17:25:27 茶叶蛋是我国著名小吃之一,也是传统美食之一。记得小时候去上学,家里有时候会做茶叶蛋,那是真的很香,还有好看的大理石花纹。现在早起上班的时候,买早餐也经常可以买到茶叶蛋,搭配白粥和豆浆都很不错。 做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮。煮出来的茶叶蛋香气四溢,色泽均匀,看着非常的诱人,卖相极佳。除了红茶,茶叶蛋的制作讲究浸泡入味。所有香料和鸡蛋煮好后,就要熄火上盖焖煮12个小时以上,所以建议可以用晚上的时间来焖。 平时我们在外买茶叶蛋的时候,会发现有的茶叶蛋比较咸很入味。有的茶叶蛋就和水煮蛋类似,店家一般解释是说入味的是腌制比较久的。其实除了时间因素,还有个可以考量的因素就是茶叶蛋是否有大理石纹路。 有纹路的茶叶蛋,肯定比没有纹路的茶叶蛋更入味更咸。因为鸡蛋敲碎后,茶叶和香料的香更容易进入鸡蛋。所以如果是去买茶叶蛋,可以根据自己的喜好,如果是喜欢咸一些的。要记得挑腌制时间长,并且有大理石纹路,而且纹路要深的即可。 茶叶蛋 食材清单:鸡蛋15个 / 干辣椒2个 / 葱结1个 / 八角3个 / 姜5片 / 香叶5片 / 桂皮1节 / 食盐适量老抽1勺 / 生抽1勺 / 红茶叶10克 / 丁香3克 / 小茴香6克 / 冰糖25克 / 花椒粒3克 烹饪步骤- step1 -鸡蛋洗净,下锅水开煮8分钟左右。 - step2 -煮好后捞出鸡蛋,放冷水中浸透,这样可以让蛋壳和蛋膜更容易分离。再敲碎蛋壳,这样茶叶蛋可以更入味,而且做好的茶叶蛋也可以有好看的大理石纹路。 - step3 -另起锅加水,倒入所有香料,加入红茶,调入老抽和生抽,调入适量盐搅匀煮沸。 - step4 -再下鸡蛋煮10分钟后关火。 - step5 -关火后盖上盖子,静置12小时以上,再捞出茶叶蛋就可以开吃啦,去掉壳就可以看到大理石纹路了哦。 美味呈现 香气扑鼻的茶叶蛋,做一些备着,连吃几天都不腻,一起学起来。 菊子物语 茶叶蛋是菊子姐姐Cooking美味的第733道美食。茶叶蛋和水煮蛋都是早餐比较受欢迎的小吃。区别在于茶叶蛋味道更香浓,水煮蛋主要的味道来自于鸡蛋本身。但是我们购买的茶叶蛋很多时候可能已经浸泡了非常久了,吃了可能肠胃有影响。所以建议喜欢的朋友,可以自己做做看哦。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。 赞 (0) 相关推荐 一学就会的茶叶蛋教程 相信大家对茶叶蛋并不陌生,它可能是茶叶作为调味料,最成功的一种食品了. 茶叶蛋从哪朝哪代开始流行,目前无从考证,但清代的美食家袁牧,在他那本有名的<随园食单>里,记录了茶叶蛋的制作过程,说 ... 做的茶叶蛋不入味,怎么办? 想要茶叶蛋入味,其实很简单,就是在鸡蛋第一次煮熟后,用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝.敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋在第二次下锅放调料煮,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时 ... 里脊肉粽,加点肥肉才更香,包的紧煮的透,才更劲道入味 若要肉粽子好吃,第一要有肥肉才更香,第二粽子包的要紧实,煮的时间得长些,小火焖煮透了才更劲道好吃.其他的像包成什么形状的,好不好看的,都无所谓,只要不漏米就都是好粽子. [里脊肉粽] -------- ... 端午煮粽子,用热水还是冷水?煮多长时间?粽子更好吃的5个诀窍 "碧艾香蒲处处忙,谁家儿共女,庆端阳",端午节是中国传统节日之一,在这天民间会有很多民俗,如赛龙舟.挂艾草与菖蒲.放纸鸢.避五毒.食粽子等,其中吃粽子更是我国大江南北都会有的传统习 ... 运动量和死亡率的关系揭晓,每周慢跑多长时间,效果更佳? 要说现在最为常见和普遍的运动方式,那一定是慢跑,作为没有任何技术要求的运动项目,只要是想要运动的人群,随时都可以进行,而且慢跑属于中等强度的运动,对身体素质的要求没有那么的严格,你可以根据自己的身体情 ... 古人说的〝一炷香〞到底是指多长时间 古人没有钟表,也没有手机,那他们是怎样计时的呢?原来他们是以香燃烧的时间长短来计量时刻的. 〝一炷香〞的时间这个概念起缘于僧人打坐,僧人以香的燃烧为计时方法那时的香皆为手工制作,且有标准,一柱香燃尽为 ... 介绍一个电饭煲豉油鸡,更香更入味,更好吃,味道一流 介绍一个电饭煲豉油鸡,更香更入味,更好吃,味道一流 凉拌皮蛋,很多人第一步就错了,大厨教你正确做法,更香更入味 凉拌皮蛋好多人调不好料汁?大厨教你正确做法,简单实用又入味 凉拌皮蛋好多人调不好料汁?大厨教你正确做法,简单实用又入味 展开 炒鸡肉直接下锅,大错特错!多这2步,弹嫩不柴,更香更入味~不学亏大了 转眼就是4月中旬了,随着天气转暖,减肥也成为了最近网络上的高频词.虽说不少人都嚷嚷着减肥,但是饮食习惯转变失衡,带来的负面影响也不容小觑. 室长遵循戒主食,保持一定量碳水化合物摄入的原则,最近成功减重 ... 无论炖什么肉,如果再加这“1种”辛香料,肉就会更香更嫩更入味 生活中,我们餐桌上,餐餐都会看到各种肉类,不管是炖的,还是卤的,只要是肉,我们都爱吃,但是,很多人都不爱吃自己做的肉,因为自己做的肉不香,吃着不嫩,更没有味道,每次想吃,都要到外面去买做好的.今天我将 ... 不管炖什么肉,只要加了这2种辛香料,保证肉炖的更香更软更入味 不管炖什么肉,只要加了这2种辛香料,保证肉炖的更香更软更入味