冬笋这样焖，不加一滴水，鲜美脆嫩，值得收藏

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年冬季，正是吃冬笋的好时节。

和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。

它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。

此外，冬笋还含有天冬素，对人体有滋补作用。

油焖冬笋是江浙沪地区一道传统名菜。

冬笋煮水沥干，大火翻炒，中小火慢焖，不加一滴水。

卤汁紧抱主料，在锅中慢慢渗透，滋味醇厚，香气四溢，令人垂涎三尺。

记得小时候，也常常到竹林随着大人们一起去挖冬笋。

虽说冬天的天气在山上是极冷的，但是走着山路，慢慢的也就暖和了起来。

都说竹子全身是宝，这个一点没错，挖冬笋在某种程度会影响竹子繁殖。

但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，还可以增加经济收入，品尝到美味的食材。

真是一举多得，而且冬笋既可以生炒，又可以炖汤。其味鲜美爽脆，值得推荐。

只不过没有经验基本上是很难挖到就是了，料想也是物依稀为贵的道理。

只记得那拿着锄头扒土的快乐了^_^秋天来了，冬天还会远吗？准备准备开挖吧。

油焖冬笋

食材清单：

冬笋500克 / 葱段适量 / 冰糖10克 / 料酒一汤匙 / 生抽一汤匙 / 蚝油一汤匙 / 盐少许 / 食用油35毫升

烹饪步骤

- step1 -

冬笋去壳洗净

- step2 -

冬笋切成滚刀块

- step3 -

锅里烧开水下冬笋和一小勺盐把笋煮10分钟

- step4 -

捞出煮好的冬笋沥干水

- step5 -

起锅烧热油

- step6 -

放冰糖下锅炒，融化出糖色

- step7 -

下冬笋下锅翻炒

- step8 -

调入盐，生抽，蚝油，料酒炒匀

- step9 -

盖上锅盖焖煮收汁

- step10 -

起锅前撒上葱段翻拌均匀即可

- step11 -

一道美味的油焖冬笋就做好啦

美味呈现

油焖冬笋这道菜做法也是比较简单，香味浓郁。

有些朋友可能会担心冬笋会涩，其实通过滚水煮过后，味道就极佳了。

无论是口感，味道，颜值，都是上上之选，强烈推荐。

菊子物语

油焖冬笋是菊子姐姐Cooking美味的第508道美食。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，推荐可以炖煮或者油焖或者和肉食一起炒制食用。

冬笋壳紧包，剥壳时需要用到工具将笋头去除后一层一层进行。

其肉质嫩脆，味极鲜美，对人体有滋补作用，相信全家人都会喜欢的哦！

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