今天推荐7道腊肉的简单做法，好吃方便，不仅仅全国各地都有这种容易保存的下饭美食，如果是自驾游房车，自己带上一点干腊肉，配合当地的食材，更能享受边走边吃的畅快，一起来学习吧！

【腊肉豆豉炒土豆】

做法：

第一步：准备食材调料，腊肉 100克 / 土豆 2个 / 豆豉 1大勺 / 盐适量 / 十三香 1小勺 / 小米椒 2个 / 小葱一棵 / 姜适量 / 蒜头适量

第二步：腊肉洗净上锅蒸熟，土豆去皮洗净切薄片，用清水浸泡可以防止氧化，腊肉蒸好切薄片，姜蒜切碎，小米椒切小圆圈

第三步：锅里放宽油，把土豆片沥干水分下锅炸制微黄捞起，锅里留底油，把姜米蒜米辣椒圈下锅爆香，放入腊肉豆豉炒匀，放入炸好的土豆片，和十三香，调入适量盐翻炒均匀，出锅撒上葱花即可

【折耳根炒腊肉】

做法：

第一步：准备食材调料，折耳根400克，四川腊肉400克，干辣椒，青蒜苗

第二步：折耳根洗净切段，腊肉洗净切片，干辣椒和蒜苗切小段

第三步：腊肉下锅煸出油，放入干辣椒煸炒出香味，放入折耳根下锅翻炒，放入调料生抽，鸡精，折耳根翻炒过程不要超过一分钟，起锅前撒上青蒜苗装盘就可以上桌啦！有腊肉的菜可以不用放盐哦

【蒜苗炒腊肉】

做法：

第一步：准备食材调料，腊肉 300克 / 蒜苗 5颗 / 蚝油一汤勺 / 干辣椒数个

第二步：蒜苗洗净用刀拍散，再切斜段，腊肉洗净切薄片，干辣椒切小段，腊肉下锅煎出油出香味，把腊肉推一边放干辣椒段煸出香味，放入蒜苗炒至变色，最后调入蚝油再次翻炒均匀即可出锅上桌开吃美味的蒜苗炒腊肉啦

【香椿炒腊肉】

做法：

第一步：准备食材调料，香椿 200克 / 腊肉 200克 / 干辣椒 10个 / 盐少许（根据个人口味）/ 蒜瓣 3瓣

第二步：香椿去掉老梗部分洗净，干辣椒切小段，蒜瓣拍扁，腊肉洗净切薄片

第三步：腊肉肥肉的部分先下锅煎出油，把肥肉推到一边放入干辣椒和蒜爆香，放入腊肉瘦肉的部分大火翻炒均匀，接着放香椿翻炒30秒即可，香椿容易熟，下锅一定快速，如果吃的口味比较咸可加入适量盐起锅即可

【芦蒿炒腊肉】

做法：

第一步：准备食材调料，四川腊肉，江苏芦蒿，蒜头，红辣椒一个，鸡精，盐，生抽

第二步：蒜头切片，红辣椒切丝，腊肉切薄片，芦蒿洗净切断

第三步：锅里放入少许油烧热，先放入蒜下锅爆香，先后放入腊肉和芦蒿，再翻炒均匀，放生抽、鸡精等调料，翻炒均匀后再放入红辣椒翻炒后起锅即可

【莴笋炒腊肉】

做法：

第一步：准备食材调料，莴笋一棵 / 胡萝卜半个 / 腊肉 200克 / 干辣椒 10个 / 鸡精一茶勺 / 盐少许 / 蒜头一个 / 姜一个 / 小葱一棵

第二步：莴笋去皮洗净，腊肉洗净下锅，大火煮10分钟起锅，莴笋切菱形薄片，腊肉切片，干辣椒切小段，蒜头切片，姜切丝，胡萝卜切片，小葱切葱花

第三步：腊肉下锅煎出焦香，煎好的腊肉推到一边，下干辣椒和姜蒜下锅爆香，放胡萝卜和莴笋片翻炒均匀，调入盐和鸡精再次翻炒均匀，炒好后起锅装盘即可开吃美味又简单的莴笋炒腊肉啦

【甘蓝炒腊肉】

做法：

第一步：准备食材调料，腊肉 200克 / 小葱 2棵 / 蒜苗 2棵 / 细砂糖一茶勺 / 甘蓝 150克 / 红辣椒2个

第二步：甘蓝老的部份去掉，甘蓝叶片剥开洗净沥干水，小葱切碎，蒜瓣切薄片，红辣椒切碎，腊肉洗净切薄片

第三步：锅里下腊肉煎至出油,腊肉不用煎太干，把腊肉推到一边，放入蒜片下锅煸出香味，放甘蓝和红辣椒下锅混合均匀，调入糖提味，再翻炒5分钟，撒入蒜苗葱花拌均匀翻炒一分钟就可以装盘享用美味啦，不用放盐哦

【菊子物语】

腊肉这种食材主要的优点就在于易存储，口感好，且可以搭配各种食材结合成各种诱人的美味，关键是做法还非常的简单方便，非常值得大家学习品尝，只要不是天天吃，安全健康方面也是OK的哦！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！

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