【健康大求真】喝汤比吃肉更有营养？

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谣言！？

汤在中国人的饮食中占有重要地位。很多人相信"吃肉不如喝汤"，认为营养成分都在汤中，喝汤更有营养。但近几年又有观点认为，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤里所含的营养物质少之又少，远不及原料本身……

到底谁更有营养？

汤里到底有些啥？

这是真的吗？

喝汤大补这观点违反科学，

是饮食的严重误区！

更可怕的是，我们一代代人都被灌输了这种错误的观点。

真相原来是这样！

大量科学研究证明，肉汤的营养来自于肉，而汤的营养价值很低，不足肉的十分之一。肉类的营养成分包括水溶性和非水溶性两种。经过炖煮之后，汤里只有一些水溶性的物质，比如维生素C、氨基酸、钾元素，还有少量蛋白质。但是，肉类所含的绝大多数营养物质是非水溶性的，钙、铁和90%以上的蛋白质还保留在肉块中。

我们相信科学！

我就是想喝汤，

这该怎么办呢？

①喝汤不能弃肉。咱们来个绕口令——喝汤又吃肉，健康又享受~

②肥胖、痛风、“三高”人群，绝对不能长期大量喝浓浓的肉汤。

③烹调肉汤要少放盐和油，喝多了咸汤，血压会上升；喝汤前请撇去浮油，以避免增肥。

④不要喝太烫的汤。过热的汤会伤害口腔和食道黏膜，长期喝65摄氏度以上的汤，可能会增加患食道癌的风险。

⑤别吃汤泡饭。对于孩子，这会让孩子咀嚼功能得不到锻炼；对于成年人，这会让饭粒被整粒吞下，增加胃的负担。

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助理编辑：特朗普女士

编辑：独活大侠