自制辣椒酱

红辣椒和绿辣椒洗净，用刀切剁碎，放入蒜未姜末，姜末和蒜末比例1:1。放入高度白酒增香防腐，用篌子搅拌均匀，加入适量的盐、鸡精一大勺白糖，加入半勺耗油，加入一勺白芝麻，加入一勺细辣椒粉，接着起锅烧油，多放油。下大块的葱姜蒜，园葱小香菜小火慢炸，炸出香味后。加入花椒八角和香叶小火慢炸，炸出金黄色，捞出渣子，(做料油)包饺子。放入辣椒粉再放滚热油边放油边搅拌，再加入一勺花生碎，搅拌均匀。