酱酒TOP——贵州台典酒·大师级
有一瓶酒,贵州台典酒,浓缩了四十年的酿酒精华,情系杜氏烧坊的传奇经历。有一瓶酒,贵州台典酒,有红军战斗的印记,有老窖留香的韵味,真正赋予了“大师级”的荣光。
国家农牧渔业部的一张奖状,古老而质朴的相框,是企业成长历史的见证。已经获奖三十三年了,似乎可以看懂台典酒业的前身。
贵州台典酒·大师级,一瓶实实在在的酱香酒!嗅着,有老熟的感觉,才发现,是真正出自杜氏烧坊的酱香好酒。慢慢地,品味、品鉴,才能品尝出时间的味道......
——贵州台典酒业(集团)有限公司董事长:杜富杰
山荣点评
有人以为,白酒总是莫名其妙地“寻根问祖”。其实这不难理解,作为一种民族食品,是讲究“传统”的。什么是传?就是你是你爹的儿子,是有由来的。什么是统?就是大家都认为是这样。如果谁坚持认为,你不是你爹的儿子,那可能是要出人命的!
杜富杰说“浓缩四十年酿酒精华”并不为过。台典酒业的前身,是仁怀县冠英酒厂。这家酒厂,建于1978年。冠英是个地名,就是现在台典酒业总部所在地。
当地人说“要发财,到茅台;要当官,到鲁班”。1935年的“鲁班场战斗”,成就了毛泽东“得意之笔”的转折——红军确由鲁班经冠英至茅台,“红军战斗的印记”名符其实。
有的产品,各种奖多如牛毛,仿佛有了“奖”便黄袍加身了。但最终可能是一地鸡毛!而台典1985年全国乡镇企业产品展销会上获得的“国家农牧渔业部贡献奖”,却是货真价实!
一款好酒,首先应该“历史美”,将“讲故事”与“真历史”结合起来。无疑,台典做到了。当然,光有这一点还不够,一款好酒还应当“内在美”,即好的产品,应该有与其历史坐、外观价值匹配的、对应的酒质。
那么,贵州台典酒·大师级“内在美”究竟如何呢?山荣的品评结果是:颜色微黄透明,酱香较突出,香气优雅,酒体协调、圆润,后味悠长,空杯留香,大曲酱香风格典型。
山荣星级:★★★★★
【周山荣,贵州省仁怀市文联主席、遵义市(仁怀市)酒业协会副秘书长,国家二级品酒师,酱香酒文化学者。】
『酱酒TOP』周一见
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