仁怀酱酒，不妨让子弹飞一会！川酱，也别高兴得太早！
10月20日，2020年重阳祭水大典参祭企业动员大会在茅台镇政府会议室召开。会上，仁怀市青年商会会长唐晖掏出手机，念了一段文字：
『翻开历史，四川人现在肯定恨死了雍正皇帝。因为，正是雍正把有「粮仓」美誉的遵义划给了贵州省。』
『否则，也不会有川黔白酒「王者之争」和茅台的自立「王国」，而川酒也早已是一统天下的「武林盟主」』。
这段文字，是公众号【藏獒说酒】10月19日在《川酱，你『大胆』地往前走！！！》中的一段话。
唐晖会长在近百家茅台镇酒企老板参加的2020年重阳祭水大典参祭企业动员大会上宣读这段话，用意不外是激励大家，努力种好自己的地，耕好自己的田。
以茅溪为开路先锋的川酱，并没有文章作者藏獒先生说的那么胆小：
10月17日下午，四川省古蔺县茅溪镇党委、政府，邀请仁怀市茅溪镇知名人士、古蔺县政协领导、县政府有关部门领导，在仁怀举行了『仁怀茅溪籍知名人士乡村振兴座谈会』。
仁怀及茅台，对茅溪这个川酱的开路先锋依旧保持沉默。
我的专业是说酒。我是仁怀酱酒的服务员，但我更自号中国酱酒的愚公。所以，我来开个头，先谈一谈吧！
1.山荣与藏獒先生PK：彼此羡慕，始有今日
胡适先生说过，『历史是任人打扮的小姑娘！』
历史没有真相，何况商业竞争呢？商业只有认知，无所谓真相。
清雍正五年（1727年），今茅台镇所在的仁怀，由四川划归贵州管辖。这是史实。『中国酱酒原产地、主产区——贵州省仁怀市茅台镇』。这是认知。
在认知面前，川酱就得矮人一头。如果谁要喊出『酱香鼻祖——四川酱酒』，那就是自取其辱！
『自信不够，胡乱认「爹」？』郎酒『中国两大酱香白酒之一』的slogan，抢了仁怀市茅台镇多少酒厂、多少品牌的饭碗呀？
『支持不够，任性无序？』川黔两省对白酒的支持力度，如果以税收等『干货』而论，恐怕四川更胜一筹。
更进一步讲，四川政策多面向『六朵金花』，贵州政策却一对一指向茅台。怎么可以一『茅』障目，不见森林呢？
这场博弈，本质上是巨头间的厮杀。说川酒、川酱没有强有力的『领头羊』打头阵，简直就是无稽之谈。五粮液算川酒的领头羊吧？郎酒算不上川酱的领头羊么？
圈子不同，不必强融；赛道不同，互相尊重！
『人心难齐，各自为政？』川酒的『内耗』，不是人心决定的，而是利益决定的；利益格局怎么形成的？这是川酒产区红利的固化、是浓香品类重新分配的结果！
可见，这『三大痛点』并不止是川酒或川酱的痛点，也是贵州白酒、仁怀酱酒的痛点。
川贵两地，彼此羡慕，相互帮助，始有今日！
2.沙丁鱼与鲶鱼PK：沙丁鱼，是不会欢迎鲶鱼的！
反过来，鲶鱼也不在乎沙丁鱼的感受。
那么，谁是鲶鱼呢？谁又是沙丁鱼呢？
『鲶鱼效应』指渔人出海捕鱼，沙丁鱼总会因为时间过长而死亡，影响售卖。
有一位渔夫却与其他渔夫不同，他捕获的沙丁鱼不仅是活的，而且还十分有活力，问题究竟出在哪里呢？
原来，这位渔夫每次会在捕获的沙丁里放一条鲶鱼，鲶鱼最喜吃各种小鱼，沙丁鱼为了活命只好不停躲避鲶鱼，因而，最后售卖时，剩下的沙丁鱼是最为鲜活的。
川酱，就是中国酱酒江湖的那条鲶鱼。那些中小酒厂——具体而言主要是茅台镇上除茅台之外的大多数酒厂，就是沙丁鱼。
沙丁鱼，是不会欢迎鲶鱼的。但是，事情并不会以沙丁鱼、甚至不以鲶鱼的意志为转移。该来的，就会来！
而鲶鱼呢？压根就不在乎沙丁鱼的感受。
如果你是鲶鱼，你的使命是『激活』沙丁鱼。如果你是沙丁鱼呢？你要努力成为鲶鱼！
一定程度上，世界是处于守恒的状态，有强就必定有弱；有灵敏的就必定有愚笨的，这就是最为简单的自然定律。
鲶鱼和沙丁鱼相爱相杀，那是鱼自己的事情。渔夫呢？渔夫能置身事外吗？
不能！假如既没有沙丁鱼也没有鲶鱼，面对一片死海，渔夫的日子恐怕不会太美妙。
这场博弈中，渔夫不仅不能置身事外，相反，渔夫才是真正的利益主体。
我曾经说过，赤水河上的酱酒硝烟，背后真正博弈的是两岸两市三县执政者的PK。
你是一条沙丁鱼，还是那条鲶鱼？或者，你是渔夫？
3.浓酱PK：浓香的道路，酱香会照样走一遍！
历史总是惊人的相似。中国历史上的轮回巧合，一次比一次玄乎！
现在如今眼目下，茅台已经开启『航天』模式。仁怀酱酒，进入『飞天』冷启动准备阶段。
于是，川酒这个另外一个赛道上的霸主，也来凑热闹。
酱香、浓香，虽然都是白酒，但二者发展成熟度迥然不同。浓香的道路，酱香会照样走一遍！
简单地讲，20年前浓香这样走的路，现在、未来的酱香，也会再走一遍。
比如，浓香酒的『战国时代』，大碗喝酒、大块吃肉、大家都有钱赚。用权图先生的话说，『就是有很多品牌，都很赚钱，一片混乱！』
目前酱酒就是这样的，上千上万个品牌，还在混战之中。所以，其它香型白酒都进入了下半场，唯有酱酒还在上半场。
上半场结束的标志就是：『主席台』上的座席尘埃落定。一旦老大、老二、老三排好队，就该吃果果了。
既然座次排定，就进入『品牌竞争时代』了。这个阶段，宜宾、泸州已经经历过了。
他们以前有上千家企业混战，所以现在进入了战略相持阶段，大家的日子，都不太好过。
今天酱酒的风光，不过是20年前浓香白酒的『翻拍』而已。
妄自尊大，妄自菲薄，都是妄人才干的事情。你是妄人吗？不是！大家都是内行人，要注意吃相。
仁怀酱酒，不妨让子弹飞一会！川酱，也别高兴得太早！
酱酒热的风口上，风停了，猪会掉下来；而狼没有了风，依旧是狼！
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本文作者：周山荣，持续研究酱香型白酒及茅台近20年，国家一级品酒师，独立酒评人。著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》等。自称『仁怀酱酒的服务员』，人称『中国酱酒的愚公』。交流、转载、合作请联系：18985217499。