从老茶、到古董茶、再到130年陈的老茶，年份老的茶就好吗？
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
四、五年前，李麻花曾在一场半公开的茶会里喝到款稀奇茶。
当时众玩家们，分享了各个山头的生普与熟普。
光是百年老树冰岛，就亮出了不下三款。
不过，全场的焦点一直到最后方才现身。
据说那是茶会主人压箱底的宝贝，是从某拍卖会上花了高价淘来的年份超70年的老茶。
哦，不对，应该说那是款古董级别的老爷爷茶。
正当众人小心翼翼端起茶杯，小口细尝，慢慢感受时，不约而同露出了奇怪神情。
见状，李麻花喝入一口茶，然后差点喷茶。
凑近对我说，全是臭霉味！
举起杯，凑近细闻，果然有股发霉的木头味飘来。
即便是已经洗茶两道，这股已经长霉的气味还是挥之不去。
可见这古董级的老茶，年份老并不代表一定好啊。
《2》
茶圈里过分追崇老茶的风气，已非一天两天。
有部分极端的茶客，老茶玩家，认为老茶的年份就是要越老才越好。
不论普洱、白茶、凤凰单丛、大红袍，黑茶，还是绿茶、黄茶，统统觉得茶叶是越放越好。
以至于暗暗引申出了这样的茶圈怪论，古董茶＞老茶＞新茶。
觉得老茶比新茶好，而超过半世纪的古董茶又比普通老茶更有优越感。
前两个月左右，在我们的文章底下看到这样的留言：
分享给朋友们看，众人惊呼，这是茶圈版的摸金校尉。
那则留言的原文如下：
“只能说，你对茶的欣赏角度还是太窄了，但当你喝过三十年存放很好的绿茶，或在山西老宅挖出来，用腊密封的一百三十年老茶，再说什么叫"最佳"赏味期吧。至于岩茶我就不说了，我手上几十箱十，二十年前做来就是为了放的，你有这些样本再说话吧！”
这是针对我发表的茶叶最佳适饮期，而提出的不同观点。
但细看这位茶友的留言，吓人一跳。
他的言外之意是茶叶不存在适饮期，所有的茶叶都是越放越好，哪怕是绿茶或是其他茶，存个几十上百年不成问题。
并且，还在留言里提到了两种茶作为老茶越陈越香的论据：
一是三十年的绿茶
一是130年的老茶，具体未详。
关键是从他的留言里，这些老古董级的茶他都喝过，并且觉得还不错。
看到这则留言后，李麻花在一旁悄声嘀咕，这些茶他都喝下去了？他的肠胃一定很好。
不过对那位茶友提到的，从老房子底下挖出来的130年老茶，我看到的直观反应是有点森森然，这年份确定是真实的？太吓人了。
这号称足足130年的老茶，当真有这么高年份？有没有做过碳十四检测。
另外是，它还能喝吗?
有没有去测过内含物质变化，测定过含水量，放到显微镜底下看看有没有长霉菌？
所有的一切，都是谜云重重。
对一款来历不详，年份真实性不明的茶。
直接泡来喝，需要莫大的勇气。
这样的勇气，连村姑陈都比不上。
《3》
话说，为什么有这么多人喜欢追逐古董茶？
时间不能倒流，年份不可再生。
古董茶的存在，主打的是“稀缺”性。
茶桌上，亮出一泡高龄的老茶。
茶叶的年份可作为攀比的条件，尤其是名气响亮的，在拍卖会曾被拍出高价的古董茶。
有了“明码标价”，再加上“稀缺性”，堪称是如鱼得水，如虎添翼。
这样的茶，主要作用并非用来喝，它们不再是仅仅用于消费的商品。
而是成了交际圈里的社交货币，是用来展示面子的。
这么说吧，张三请李四吃饭，但一桌饭菜究竟值多少钱你未必能看出来。
但如果请的是一泡曾拍出高价的天价茶，这茶究竟值多少钱，已经不需要多作解释，这就是“社交货币”的魅力。
请人喝一泡特别贵的古董茶，对方能不能喝懂并不重要，只要心意到了就行。
哪怕是转送给对方，很多人舍不得直接喝掉，会再次送人。
或者是等到重要的场合时，继续发挥它的“社交货币”作用，用来压场面。
买的人不喝，喝的人不买。
有了名气和稀罕性傍身，这类的古董茶在市场中是越贵越买，越买越贵。
一来二去，就会成为圈子里传说级的存在。
诱得无数刚入门的茶客，想要探寻它的滋味。
对部分喝茶喜欢“求老”的茶客来说，一款茶的风味品质并不重要。
年龄足够老，足够稀罕，拿出去分享足够有面子，才是关键。
奉行这样的喝茶态度，喝的并非是茶，而是年份。
年份占首位，茶香茶味排其次。
但跳出圈外看，本着理性客观的角度看，这样的“喝茶观”着实本末倒置！
《4》
喝茶的本质，究竟是为什么？
大千世界，无所不有。
有部分人，他们的喝茶重点并非是放在茶叶本身。
有的是，注重喝茶的环境氛围。
就只想找个风景好，环境清幽的地方，陪老友叙叙旧。
这时茶味若好喝，那是锦上添花。
但遇到一泡滋味不佳的茶，也无妨。
看着美景，开怀叙旧，即便是一杯白开水，也能品出无穷的滋味。
有的是，注重一泡茶的价格。
片面的笃定，贵的茶一定更好。
曾从朋友那听到，一回有人特意分享了泡顶级的老班章生普。
然后，刚喝茶没多久，中途有人过来蹭茶。
喝过一杯后觉得又苦又涩，完全喝不惯，遂撤杯告辞。
最后面，蹭茶的人后知后觉，才知道那天是喝近六位数的老班章，悔不当初。
“这么贵的茶，只喝了一口，实在太遗憾了。”
可见，为了价格而去喝茶的人，为数不少。
最后，还有的人喝茶，看重的是年份。
盲目的坚信，五年陈的老茶，比不过十年陈的。
十年陈的老茶，和超过70年陈的老茶，又压根没得比。
这期间，完全忽视了一款茶的原料产区、工艺情况、存茶条件。
也直接掠过一款茶的外观、香气、滋味等真实表现，直接以“年份高低”取茶。
事实上，品质好，年份又老的茶，为数实在不多。
喝茶直接喝一款茶的年份，着实太冒险！
除此外，还包括喝大师茶、定制茶、各式浮夸概念茶……
千言万语说到底，茶是用来喝的。
一款茶的本质价值，在于饮用价值。
喝茶不关注香气、滋味等表现，而将重点放在外在的概念，实在是彻底走偏了。
《5》
盲目追求古董茶，会有什么风险？
先从经济成本看。
干燥的茶叶是很娇弱的存在，容易受潮跑气、存坏变质。
可以说，存茶时间越长，风险性越高。
所以，在现代化的标准存茶过程中，要时时控制存茶环境的温度、湿度。
确保能够实现密封、干燥、干净、避光、无异味储存。
伴随着多年的储存，存茶成本逐渐增加。
存储一箱老茶，并不是件容易的事。
年份越老的茶，存量稀少，存茶成本高，身价必然不便宜。
当个人的鉴茶能力积累有限时，容易买到原料有问题，工艺不当，存茶早已经变质，年份花式做假的问题老茶，要交出不少学费。
喝茶盲目“求老”，除了容易花冤枉钱外，还藏有隐患。
遇上存坏变质，已经长霉的老茶、古董茶。
再将它们直接泡来喝，若非有钢筋般强壮的肠胃，还真hold不住，容易喝坏肚子。
这层隐形的成本，背后可就算不清了。
《6》
喝茶，没有必要标新立异，特立独行。
古董级的老茶，即便是年份真实，它们也未必是好茶。
茶桌上，盲目攀比一款茶的年份。
一听到稀少，稀罕，年份高，有价无市。
就立马失去辨别能力，一头扎进去。
这样的做法，显而易见，特别容易踩坑。
喝茶，没必要唯老，唯奇葩，唯稀少。
喝对一款香气好，滋味好，韵味好，才是理性的饮茶之选！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。