“一副猪肚三副药”，吃猪肚是养胃还是“养病”？

猪肚也就是猪的胃，能把猪肚烹调出各种美食，如香辣猪肚丝和白胡椒猪肚汤等。

猪肚中含有丰富钙钾镁铁钠等微量元素，而且维生素以及蛋白质也非常丰富，可达到补益脾胃效果。

人们常说一副猪肚三副药，认为多吃猪肚能养胃，这果真如此吗？

吃猪肚是养胃还是“养病”？

人们常说以形补形，之所以认为猪肚能养胃，是因为猪肚就是猪身上的胃。然而经过研究表明，没有任何一种单一食品能达到养胃效果，如猪肚、米粥以及羊肚等。

另外猪肚中含有丰富蛋白质以及维生素A，能达到强身健体以及保护眼睛效果，而且也能增强抵抗力和免疫力。

然而猪肚属于高热量食物，其热量达到110千卡，100克猪肚中含有165毫克胆固醇，若吃太多势必会增加身体负担，特别是心脑血管疾病患者，因此猪肚根本不能养胃，反而会诱发疾病。

猪肚可达到补中益气和健脾补虚效果，适合抵抗力低下和体质虚弱的人，不过一定要控制量，每个月只吃1~2次，每次控制在100克以内。

另外猪肚有腥味，在制作时必须仔细清洗干净，同时也要烹饪成熟，彻底杀死其中的致病菌。

如何才能真正养胃？

01

戒烟戒酒

只要酒精度数超过20°，每小时喝100毫升以上就会对娇嫩的胃黏膜带来损伤，久而久之引起胃黏膜充血糜烂或溃疡。

吸烟也是如此，其中有太多有害物质，可直接作用于胃黏膜，损害胃部微血管，使得胃黏膜持续性缺血和缺氧，导致胃溃疡或胃食管反流，甚至诱发胃癌。因此必须戒烟戒酒，不要待在二手烟环境中。

02

吃饭时细嚼慢咽

狼吞虎咽会使得气体跟随食物进入体内，引起胃胀。

也有可能会烫伤食管和口腔黏膜，增加患上食管癌和口腔癌风险。因此吃饭时要做到细嚼慢咽，每口饭至少咀嚼20~30下，利于食物吸收，减轻胃肠道负担。

03

注意饮食卫生

人们常说病从口入，因此一定要把好饮食关，注意饮食卫生，能有效预防胃肠道疾病。如饭前便后用肥皂和流动的水洗手，不能吃半生不熟和剩饭菜，生食和熟食分开烹制，一旦食物发霉变质必须扔掉。

幽门螺旋杆菌是引起胃部疾病的主要原因，同时也有很强的传染性，因此不能以嘴对嘴的方式给孩子喂饭，尽量采取公筷制，餐具要定期消毒。

04

注意饮食清淡

高盐饮食不仅损害血管而且也会对胃黏膜带来损伤，使得胃黏膜萎缩和肠化生，然后发展成癌变。

因此需控制吃盐量，少吃腌制食品如火腿肠培根、咸菜和酸菜等，多吃蔬果。

温馨提示~

胃病三分治，七分养，需要好好呵护胃部，注意饮食多样化，少吃辛辣刺激性和太烫的食物。一日三餐定时定量，不能无缘无故推迟吃饭时间，每顿饭不能吃得太饱，七分饱即可。饭后不能立马做剧烈运动，可以静坐10分钟或靠墙站立。

编辑：家医君

排版：李阜蓉

审校：刘衡

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