糖尿病食谱｜芹菜炒豆皮
好医讲糖 今天
材料：
芹菜150克，瘦肉50克，豆皮50克，植物油、姜片、盐各适量。
做法：
1、将芹菜洗净，切段；瘦肉和豆皮洗净，分别切丝，备用。
2、锅置火上，倒油烧热，先放姜片炒香，再放肉丝翻炒一会儿，最后先后倒入芹菜、豆皮，熟后用盐调味即可。
营养师点评：
芹菜每百克热量为20千卡，芹菜含有丰富的膳食纤维，能够抑制消化道对葡萄糖的快速吸收，有降血糖的作用。还含有降压成分，辅助降压。
豆皮每百克热量为431千卡，植物蛋白含量高，糖友可适量食用，（每日不超过50克为宜）。
猪肉每百克热量198千卡，有补肾养血、滋阴润燥的作用，但因其饱和脂肪酸含量高，不宜多吃，不超过30克/日为宜。
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