【寻味·南阳】藏在老街的佛系简陋小店，做了10年纯手工刀削面！

前几天推荐都一处刀削面

有不少吃货说

“能不能找一家纯手工刀削面”

但是坚持做纯手工的店

越来越少了~

有吃货在留言区推荐

解放路就有一家

纯手工的刀削面

店面比较简陋，老板比较佛系

团长决定去尝尝

这家店的味道到底咋样~

可能是位于解放路的原因

这家店的生活气息比较浓厚

看起来很普通的一家小店

静静地呆在马路边

等着来往的人为它驻足

两间小门面

在这样的一条老街上

显得很不起眼

以前也路过这里很多次

但都没有什么印象

这家店的环境比较简陋

普普通通的几方小木桌

没有什么华丽装饰的墙面

只有“诚信赢天下”几个大字

格外的引人注目

在和老板的交谈过程中

发现他是个非常佛系的人

他慢条斯理着说：

"普普通通就挺好的。"

是啊，普普通通的生活

就挺好的~

他就连做起饭来，也有条不紊

团长点了一份刀削面

坐在大厅里就能看到

他在厨房里忙碌的模样...

南阳人喜欢吃炝锅刀削面

好像这样做出的面才有灵魂

简单的肉丝爆炒

再来上一勺大骨汤

香味瞬间就出来了

老板还特意给我看了下

熬得白花花的大骨汤

用它炝出来的汤底

也格外浓厚

趁着锅里的汤还没滚起来

老板抓紧时间去揉面

纯手工的刀削面

功夫都在这面上了！

看这削面的功夫熟练得很

刀飞面落

面条不偏不倚，粗细均匀

待到面煮好后

碗底撒上少许糊葱花

连汤带面浇上去

老板说这就是地道的

南阳老味道

这是一份久违了的味道

手工揉面、削面

在口感上肯定更胜一筹

闻着浓香的面汤

瞬间食欲大增~

手工削出的面中间厚，两边薄

吃起来非常厚实、带劲

这种朴实、家常的味道

很多年都没有吃到过了

汤底的香浓

和刀削面的口感非常搭

要的就是这种

吃一口就能回到从前的感觉~

炒刀削面

团长强烈推荐炒刀削面

将面削入沸腾的骨汤里

煮熟后捞出爆炒

搭配肉丝、洋葱和蒜薹

这个味儿，得劲~

炒面的颜值真的让人很惊喜了

很难想象

这是一家简陋小店做出来的

光看这色泽，这搭配

就非常有食欲了

实话实说

这份炒刀削面

比汤面要好吃的多

香而不腻，筋道够味

吃到嘴里油油的、滑滑的

面条厚厚的、很筋道

吃一口就停不下来的感觉~

店里的客人逐渐多了起来

来的好像都是熟客

在熟悉的地方坐下

边吃面边看电视

就像在家里吃饭一样

老板娘也会时不时过来问

“渴不渴，倒点茶喝喝？”

非常的亲切自然

好像都是回家吃饭的家人

老板说疫情过后

生意没以前那么好了

但生活总还得继续下去...

十年，3650天

这家店就像老板的性格一样

佛系淡然、不争不抢

做好这碗手工刀削面

就够了！

炝锅刀削面

地址：解放路与中州路交叉口向北200米路西

end

出品：南阳寻吃网络科技有限公司

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