教你自制纯手工虾滑，味道堪比海底捞，帮忙分享关注哦

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大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享的是怎样在家做虾滑

说到虾滑

很多朋友在吃火锅的时候经常会吃到

下面来跟我看下制作方法吧

做虾滑建议使用青虾

从虾头开始数第2个关节处把虾线挑出来

虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉

下来切点葱花和生姜沫往里面加点开水

把青虾仁用刀拍一拍

然后取3分之1的虾仁切成稍微大一点的丁

其余的虾仁全都剁碎

然后往里面加入少量的葱姜水

加入一勺盐

少量的料酒

我这个是1斤半左右的虾，加大约10g的淀粉

再加入一个鸡蛋清进去

然后用手抓匀

用筷子朝同一个方向搅拌上劲

这样做出来的虾滑更具有弹性

再用手抓起来多次摔打，使虾肉具有粘性

然后倒盘子里面，用勺子抹平

建议放冰箱里冷藏1个小时左右口感更佳

做出来的虾滑最适合吃火锅了

把虾滑煮的飘起来的时候就熟了

好了，今天的虾滑就做好了

这样做出来口感爽脆、滑嫩

非常的营养好吃

今天的视频就到这里了

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咱们下期视频见！